France Recettes

Après mes derniers nuggets maison j'avais bien envie de remettre ça. Mais pour changer et les rendre encore plus gras  gourmands, j'en ai fais des boulettes fourrées au fromage .  J'ai choisi de la mozzarella mais on peut très bien le faire avec du kiri, de la vache qui rit, du boursin, du chèvre, du bleu.. Bref ! Ce que vous voulez.  Le résultat est très parfumé et la texture est hyper agréable, avec ce croustillant de la panure et le moelleux de la mozzarella. A ne pas faire tous les jours hein ? Mais de temps en temps, qu'est-ce que c'est bon ! La façon de les garnir de fromage m'a rappelé celle des cookies fourrés au chocolat LoL. Ingrédients pour deux personnes : Deux blancs de poulet Une demi boule de mozzarella Une échalote Une gousse d'ail Des épices cajun Du persil De la chapelure Un oeuf battu De la farine Préparation des croquettes de poulet au fromage : Mettre le poulet, l'échalote pelée, l'ail, les épices, le persil, du sel et du poiv

Vous vous souvenez du cake au mascarpone et citron vert pour l'anniv de Chéri ? Bon, évidemment ce n'était pas son vrai gâteau, j'ai fais le Paris-Brest de Conticini pour mon anniversaire alors décemment je ne pouvais pas lui donner son cake en disant "Voilà ! Bon anniversaire ! Tu veux des Smarties aussi ?" LoL.  Chéri est un grand fan de café et ça faisait un petit moment que j'avais envie de me lancer dans la confection d'un Opéra . C'est chose faite ! Le gâteau Opéra est fait de plusieurs couches, il y a du biscuit joconde imbibé de café, de la crème au beurre légère aromatisée au café fort, une ganache au chocolat et un glaçage au chocolat . Si vous avez vu "le meilleur pâtissier" de l'année dernière vous vous souvenez peut-être de la galère avec le papier guitare et tout ça..  Bon je savais tout de suite que ça c'était mort, pas de papier guitare, je veux faire SIMPLE. Heureusement, Felder dans sa bible rose "PATISSE

Une fois de plus je mets à l'honneur vos réalisations ! Merci à tous pour votre confiance :) Je suis toujours très occupée comme vous le savez et je voudrais pouvoir passer plus souvent sur vos blogs de cuisine , mais je dois me concentrer sur mon métier de peintre animalier. Les commandes avant tout !  Je vais aussi devoir réduire la fréquence de mes publications à 3 par semaine, j'en suis navrée mais c'est pour le moment une obligation pour que je continue à bloguer. Je ne veux pas arrêter mon blog de cuisine mais il ne doit pas empiéter sur ma profession, d'où cette décision. Bon ! Maintenant que ça c'est fait.. Place à vos oeuvres ! On commence avec Virginie du blog " Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? " qui a testé le boeuf Stroganov , un plat en sauce avec du paprika qui nous avait bien régalé. Christelle du blog " La cuisine de Poupoule " a testé les cookies à la pistache (c'est ma testeuse officielle de cookies ^^) ...Ainsi que le v

Bonjour à tous, voici une petite sélection de recettes pour cuisiner les asperges qu'elles soient blanches, vertes ou violettes ! Profitons ce de légume dont la saison est trop courte :) Et vous, comment aimez-vous les préparer ? 1.  Risotto aux asperges et chorizo 2. Oeuf poché aux asperges 3. Gougères aux asperges 4. Terrine de poisson aux asperges 5. Charlotte d'asperges au chèvre 6. Velouté aux épluchures d'asperges 7. Asperges à l'italienne 8. Risotto asperges et crabe 9. Quiche asperges bacon 10. Cake chèvre asperges

Ou comment donner une deuxième jeunesse à un reste de poulet rôti ! Cette pizza poulet curry me faisait de l'oeil depuis que je l'avais croisé sur la carte d'une pizzeria (oui je fais partie de ces gens qui regardent les menus pour se donner des idées en cuisine Lol).  Super repas en tous cas ! Si vous aussi vous aimez bien trouver des idées pour cuisiner les reste d'un poulet rôti, je vous recommande la quiche au poulet rôti qui est vraiment délicieuse. Vous pouvez aussi faire de surprenantes brochettes de poulet yakitori au poulet rôti . Je fais un peu moins de pizza qu'avant ces derniers temps, je manque souvent de courage pour faire ma pâte à pizza à la main et en général je me décide trop tard. Il faudra que je teste une recette de pâte à pizza express ! Ingrédients pour une pizza : Une pâte à pizza Un reste de poulet rôti Un oignon 6 olives Une boule de Mozzarella Du persil ciselé Du curry De la crème fraîche épaisse Préparation de la pizza poulet curry : Pré

Pour son anniversaire le petit Thomas a apporté un cake au mascarpone, citron vert et fruits rouges pour ses copains (le petit Thomas, 27 ans, et ses collègues de bureau se sont régalés). J'ai eu du bol car il a réussi à sauver une petite part pour que je puisse y goûter, le mascarpone lui apporte un moelleux vraiment très agréable et évidemment, on n'ajoute pas de beurre à la préparation. Je me suis inspirée de la recette partagée sur le blog de " Pause gourmandises " mais j'ai utilisé du citron vert au lieu du citron jaune, et des fruits rouges rescapés de mon dernier tiramisu aux fruits rouges à la place des framboises. Si vous aussi vous adorez le mascarpone dans les pâtisseries je vous invite à tester la brioche au mascarpone , un régal ! Pour rappel c'était la semaine italienne chez Carrefour, d'où mon envie de mascarpone à gogo :) Ingrédients pour un cake : 200g de farine T45 2 oeufs 100g de sucre Un sachet de levure chimique 200g de mascarpone 4

Derrière ce nom rigolo ( waterzoï ou waterzooï ) se cache un délicieux plat de poulet crémeux et gourmand originaire de Belgique. On peut le faire avec le poulet ou avec le poisson pour une version maritime.  Sur internet on peut voir qu'il y a plusieurs façons de faire avec des ingrédients qui peuvent un peu différer d'un site à l'autre, j'ai fais un mix d'un peu tout et j'ai décidé de zapper le bouillon cube car franchement, entre les légumes frais et le poulet, c'est un plat qui ne manque pas de saveurs naturelles. Un vrai délice ! En gros ce sont des morceaux de poulet mijotés dans leur bouillon, celui-ci est compos de petits légumes (carottes, céleri, oignon, poireau) et épaissi en fin de cuisson avec de la crème fraîche. Si vous aimez bien les plats avec de la crème comme ce waterzoi de poulet , vous allez sans doute aimer le boeuf Stroganov que j'ai posté récemment. Vous devriez aussi aimer le rôti de veau aux navets , promis les navets ne s

Ouiii des courgettes françaises sur les étals ! La belle saison commence.. Dans les tréfonds de mon blog se cache une recette de courgettes farcies aux chipolatas , avec une présentation un peu chelou mais qui étaient quand-même très bonnes. Pour celle-ci, j'ai pris des courgettes rondes et ajouté de bons ingédients. Résultat succulent ! Accompagnés de semoule parfumée au Raz el hanout, ces courgettes ont fait un excellent déjeuner. Si vous aussi vous adorez les légumes farcis, vous trouverez sur mon blog de très bonnes courgettes farcies thon ricotta pour changer de la farce à la viande. Vous pouvez aussi consulter mon article dédié à ce légume si vous ne savez pas quoi faire avec des courgettes . Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes rondes 4 merguez Un oignon  Du concentré de tomates Persil ciselé Une gousse d'ail Préparation des courgettes farcies aux merguez : Préchauffer le four à 180°C. Vider les courgettes et mettre à cuire la chair avec l'oignon émincé dans

Comme une envie de chocolat .. Mais j'étais un peu déçue car en cherchant sur le net je ne trouvais que des gaufres au chocolat très grasses avec du beurre ET de la crème ET du chocolat et en plus par dessus une bonne dose de pâte à tartiner.. Pfiou ça doit être très bon mais alors à l'arrivée des beaux jours ce n'est pas très sympa. Je ne dis pas que cette version est light hein ? Mais pas de beurre ni crème c'est déjà plus cool pour la ligne. Après si tu mets 3 pots de pâte à tartiner par dessus, là je ne peux rien pour toi >< J'ai repris bêtement ma recette de gaufres croustillantes à laquelle j'ai ajouté du cacao amer en poudre et des morceaux de chocolat pâtissier (un tout petit peu, par gourmandise).  Ces gaufres ne sont pas des gaufres sucrées à déguster nature, il faut les tartiner de quelque chose. Pâte à tartiner évidemment, ou coulis de chocolat si vous préférez. Pour nous c'est Nocciolata :) Félicitations à Corinne Barthelemy qui gagn

Bon ça fait 15 fois que je recommence cette recette pour avoir une photo décente à vous montrer : J'abandonne, les papillotes de poulet à l'estragon c'est hyper moche mais c'est méchamment bon, alors tant pis vous devrez me croire sur parole ! J'ai ENFIN acheté une papillote en silicone , j'en voulais une depuis longtemps mais je trouvais ça trop cher. Et puis zut, le papier sulfurisé ça va bien un moment mais j'en avais marre : J'ai craqué pour la Papillote en silicone Lekue  qui me change la vie. Tout le jus est préservé, je ne m'en fous plus partout pour l'ouvrir, elle est absolument nikel pour deux personnes, elle passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélo.. Bref, j'aurais dû l'acheter depuis bien longtemps. Pour en revenir à notre poulet à l'estragon , recette franchement super bonne que j'ai testé et validé avec de la semoule et aussi du riz, je suis sûre que c'est aussi extra avec des pommes de terre

J'ai déjà posté une recette de lieu noir à la moutarde sur mon blog de cuisine , mais celle-ci est assez différente. Je me suis inspirée d'un article de "My Recipes" mais j'ai un peu improvisé (pour ne pas dire que j'ai oublié certains ingrédients LoL). On a tellement aimé que je vous note ma petite improvisation et vous avez la recette originale du poisson à la moutarde et à l'ail en anglais en cliquant sur My Recipes . Ce que j'ai beaucoup apprécié c'est la rapidité de préparation car j'étais hyper occupée et ça m'a pris vraiment quelques minutes pour préparer mon poisson et enfourner. Si vous aussi vous adorez quand le poisson est cuisiné comme ça, vous devriez regarder mon poisson à la grecque , c'est vraiment succulent. Ingrédients pour deux personnes : Deux filets ou pavés de poisson de votre choix (pour nous du lieu noir) Une grosse cuillère à soupe de moutarde Une échalote finement émincée Le jus d'un demi citron Du persil

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente la campagne " Vivez à l'heure italienne pendant 24h " de chez mon nouveau partenaire Carrefour . A cette occasion vous verrez fleurir dans vos supermarchés différents produits de la gastronomie italienne pour découvrir ou redécouvrir ces délices méditerranéens.  Pour connaître d'ores et déjà les produits participants à l'opération, rendez-vous sur le catalogue intéractif Carrefour . L'événement aura lieu en magasin du 12 au 18 mai , une petite semaine pour profiter d'articles de la gastronomie italienne que l'on ne trouve pas d'habitude, ou bien de produits tout simplement en promotion. De quoi avoir envie de tester quelques nouveautés ! Au programme de cette opération, on trouvera des fromages, pâtes fraîches, charcuteries, antipasti mais aussi alcools italiens, machines à café...  D'ailleurs pendant que j'y pense, si comme moi vous craquez pour le parmesan, la mozzarella, la burrata ou le

J'ai testé les cookies au citron du blog Cakes in the city . Pas facile à photographier ceux-là !  Je dois vous avouer que ce sont les cookies les plus bizarres que j'ai préparé jusqu'à maintenant Lol ! Ils ne contiennent pas d'oeuf (j'ai vérifié 3 fois) et la pâte est extrêmement friable. J'ai vu dans les commentaires de la recette de Cakes in the city que certaines ajoutaient un oeuf, j'ai hésité à le faire mais je pense que la prochaine fois je le ferai. Sinon ils sont super bons ! Donc je les poste quand-même :)  Ils ont un super bon goût de citron , je les trouve plus parfumés que mes derniers biscuits craquelés au citron par exemple.  En fait ils sont un peu à mi-chemin entre le sablé (mais moelleux au coeur) et le cookie. Ingrédients pour une petite dizaine de cookies : 100g de beurre très mou 140g de farine 200g de sucre (j'ai divisé par 2 et c'était largement suffisant à mon goût) Le zeste de deux citrons Un peu de jus de citron Une cuillè

Ca ne se voit pas beaucoup dans ma région mais figurez-vous que le mois de mai est là, en fait ! Sisi ! Et du coup ça m'a rappelé que j'aimais bien les petites salades quand les beaux jours sont là (ou sont sensés être là). J'ai toujours adoré la salade piémontaise , la version maison sans les cochonneries industrielles des tristes barquettes de supermarché. Une bonne mayo, des oeufs durs, des patates, plein de cornichons.. Voilà ce que j'aime ! Vous aimez les petites salades avec de la mayo maison ? Alors testez le céleri rémoulade ou plus rigolo, la courgette rémoulade !   Ingrédients pour deux : Deux pommes de terre Une tomate Des dés de jambon Deux oeufs durs Des cornichons De la mayo (Je fais ma mayonnaise maison allongée avec du lait pour lui donner une texture plus liquide façon benedicta sans l'huile de palme en prime) Aromates Préparation de la salade piémontaise : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur sans leur peau. Les plonger dans l'eau f

Avec mon filet mignon aux navets , j'ai appris que le sucre pouvait vraiment bien adoucir l'amertume de ce légume. Mais bon avec des navets boule d'or c'est un peu trop facile, il sont déjà tout doux ! Il me fallait un navet plus représentatif et j'ai choisi de tester cette façon de faire sur les petits navets nouveaux qui pointent leur nez sur les étals. Alors bon, ça reste un navet doux mais quand même il est un peu plus amer que le boule d'or à mon goût. Donc, petite recette de rôti de veau aux navets nouveaux caramélisés , il faut que je vous dise une chose : Je pensais vraiment que ce serait bon, mais pas à ce point là ! C'est un délice, un truc de fou ! J'ai absolument adoré. Et petit conseil, laissez la sauce s'épaissir vraiment plusieurs minutes, car quand elle est bien réduite c'est juste trop trop trop trop bon. Si vous aimez les navets je vous recommande aussi les navets boule d'or farcis , super jolis et délicieux. Un grand merc

Ah quand je vous disais que je voulais profiter du printemps pour cuisiner les asperges ! Je ne rigolais pas :-) Après la quiche asperges bacon , la salade de pâtes aux asperges et pesto , voici ma troisième recette de l'année pour me régaler avec ce légume de saison : Un cake asperges et chèvre très printanier, à déguster seul ou avec une salade.  Ca faisait  longtemps que je n'avais pas fais de cake.. Ca au moins ce n'est pas prise de tête, et tout le monde adore ! Celui-ci est inspiré d'une recette Cuisine actuelle . Ingrédients pour un cake : 6 asperges vertes, blanches, ou violettes. 3 oeufs Un sachet de levure chimique Une demi bûche de chèvre 200g de farine 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 10cl de lait Deux tranches de jambon blanc (ou des lardons poêlés) Préparation du cake chèvre asperges : Gratter les asperge et les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes (plus ou moins selon leur taille). Préchauffer le fou