Cookies au citron

J'ai testé les cookies au citron du blog Cakes in the city. Pas facile à photographier ceux-là ! 

Je dois vous avouer que ce sont les cookies les plus bizarres que j'ai préparé jusqu'à maintenant Lol ! Ils ne contiennent pas d'oeuf (j'ai vérifié 3 fois) et la pâte est extrêmement friable. J'ai vu dans les commentaires de la recette de Cakes in the city que certaines ajoutaient un oeuf, j'ai hésité à le faire mais je pense que la prochaine fois je le ferai.

Sinon ils sont super bons ! Donc je les poste quand-même :)  Ils ont un super bon goût de citron, je les trouve plus parfumés que mes derniers biscuits craquelés au citron par exemple. 

En fait ils sont un peu à mi-chemin entre le sablé (mais moelleux au coeur) et le cookie.

cookies au citron

Ingrédients pour une petite dizaine de cookies :

  • 100g de beurre très mou
  • 140g de farine
  • 200g de sucre (j'ai divisé par 2 et c'était largement suffisant à mon goût)
  • Le zeste de deux citrons
  • Un peu de jus de citron
  • Une cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
  • Une belle pincée de sel
  • 80g de flocons d'avoine

Préparation des cookies au citron :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre au batteur électrique (Mon beurre n'était pas assez mou, j'ai créé un nuage de sucre et de beurre, ma cuisine n'était pas très contente).

On doit obtenir une crème. Ajouter le zeste de citron, battre à nouveau. Ajouter alors la farine, la levure, le sel, et mélanger délicatement. Terminer par les flocons d'avoine. Ajouter du jus de citron en quantité suffisante pour que la pâte soit un minimum liée.

Façonner des petites boules de pâte et les aplatir entre ses mains (comme mes précédents cookies aux flocons d'avoine, les miens ne se sont pas du tout étalés à la cuisson.)

Disposer les cookies sur une plaque couverte d'un tapis en silicone ou de papier cuisson, et enfourner pour 7 minutes. A la sortie du four ils sont vraiment mous, c'est important pour des cookies bien moelleux. La surface durcit en refroidissant.

cookies citron
4,7 étoiles, note basée sur 103 avis

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Grand menu de chasse: 2ème entrée : Atriaux de gibier façon Stéphane Décotterd !

Image
La prochaine entrée a vraiment fait l’unanimité autour de la table, et pourtant, ce n’était pas forcément gagné ! La recette, des atriaux de gibier…Ah, cela risque d’être bien goûtu, et de sentir assez fort la bête. Et bien non, nous avons trouvé ce met très agréable et délicat. Il faut quand même dire que nous n’avions pas choisi n’importe quelle recette. Ah ça non, vu qu’il s’agit d’une recette doublement étoilée ! Le chef Stéphane Décotterd a publié il y a quelques temps déjà une recette d’atriaux de gibier de haut vol. Un savant mélange d’épices qui donne un goût fantastique à cette belle entrée (voir plat selon la taille). Les atriaux, ce n’est pas tous les jours qu’on en prépare chez soi, et pour cause. Un des ingrédients essentiels est la crépine…membrane qui entoure les viscères du cochon…alors c’est sûr que dit comme cela, ça donne pas très envie. Mais je vous promets qu’avec cette recette, c’est un pur régal. La recette originale du chef Décotterd Atriaux de gibier, écrasée d
Read more

Poireaux Rôtis au Four (IG Bas)

Image
Ah, le poireau, voilà un légume que j'adore ! A mon sens, c'est le meilleur ami du saumon et je ne peux pas m’empêcher d'associer ces deux produits à tout-va, comme dans ces recettes de brick s , de papilottes , de lasagnes ou encore de feuilleté .  Je le cuisine généralement à la poêle mais j'ai un jour eu envie de le rôtir au four , un mode de cuisson qui a déjà fait ses preuves maintes et maintes fois (cf mes recettes de carottes rôties , de patates douces crousti-fondantes , de légumes d'été ou encore de  de  butternut rôti ...) Bien m'en a pris car le résultat fut simplement délicieux ! Je l'ai servi cette fois-ci en accompagnement d'un poisson , arrosés d'une sauce au vin blanc et à la crème (clic!) et ce fut parfait, aussi rapide (q uasiment aucune surveillance!) que savoureux. Me connaissant, vous vous doutez bien que j'ai réitéré l'expérience X fois depuis et je vous posterai bientôt une petite recette bien gourmande
Read more

Framboisier Épate Belle-mère : Léger, Facile et EXQUIS

Image
Attention les yeux, aujourd’hui, je vous envoie du rêve . Un rêve fruité, léger, onctueux, moelleux et croustillant à la fois...  Laissez-moi entrer dans le détail : nous avons ici une base de dacquoise amandes / noisettes surmontée d’un croustillant au praliné , d’une incroyable mousse au fromage blanc et de framboises à gogo . Oui, un  doux et magnifique rêve... Malgré les apparences, ce gâteau est ultra facile et plutôt rapide à réaliser. C’est donc Le dessert épate belle-mère  par excellence. D’ailleurs, la mienne s’est exclamée en le goûtant : “De tous les desserts que tu m’as préparés, je place celui-ci dans le top 1 . Mais tu as du y passer des heures ?!!”. Évidemment, je lui ai laissé penser que c’était bien le cas ... Pas folle la guêpe !  Mais oups, cette dernière étant une fidèle lectrice du blog, il est fort probable qu’elle découvre maintenant le pot aux roses ... Tant pis. je ne pouvais quand même pas garder cette merveille pour moi... Si vous cherchez un sublime d
Read more