France Recettes

Je vous parlais dans mon dernier billet de mon expérience dans les cuisines de l’Auberge du Rendez-vous à Aumont . Après les photos, la récompense ! Notre passage avec Ma dame au restaurant, pour 1) goûter à la cuisine de Mathieu et 2) faire quelques photos des plats dressés en salle. Pas besoin de trop se forcer vous me direz, à juste titre ! C’est donc samedi que nous sommes retournés à Aumont. Noémie nous accueille, nous prenons place dans la salle et passons même en cuisine pour dire bonjour à Mathieu. Menu surprise nous dit le chef, avec grand plaisir ! Cela commence par un petit Kougelhof au lard et noix , tout mignon, présenté sur une planchette en bois et du beurre. Il faut dire que nos deux jeunes propriétaires sont Alsaciens, c’est donc un joli clin d’œil à leur région d’origine. Et en plus, c’est très bon ! Noémie nous apporte ensuite une petite mise en bouche avec un petit « Sandwich » de tartare de bœuf et œufs de truites , le tout surmonté d’une belle fleur de bourrache c...

En novembre 2019, un certain « L’Auberge du Rendez-vous » me contacte sur Instagram pour savoir si on pouvait discuter pour faire des photos. Il est vrai que je poste quelques-unes des photos prises dans les restaurants ou en cuisine, j’aime bien ce type de photo ! Le temps passe, reprise de contact en mars 2020, juste avant le covid….la situation repoussera notre rencontre en juin 2020… L’Auberge du Rendez-vous à Aumont, cela ne me disait pas grand-chose. Je googlise la chose et tombe sur un article récent de G&M, qui nous dit : Après plus de seize ans au service des autres (notamment à l’Hôtel d’Angleterre, à Genève, pour Noémie), les Alsaciens d’origine ont sauté sur l’occasion d’ouvrir leur propre restaurant il y a à peine plus d’une année. La folie champêtre a rapidement pris le dessus, et cela se voit dès les premières bouchées, un mini-kouglof au lard et pistaches et son beurre au topinambour. A première vue, le couple a une identité marquée et sait où il veut aller! C’est ...