France Recettes

Le tapis en silicone est-il vraiment utile ? C'est bien simple, depuis que je l'ai acheté il ne se passe pas une semaine sans qu'il ne serve au grand minimum une fois. Bon évidemment, je cuisine beaucoup, je fais des tartes, biscuits, gâteaux, pizzas..  si vous n'utilisez jamais votre four votre usage sera nettement moindre. Mais si vous vous intéressez de plus en plus à la cuisine maison , aux pâtisseries , alors vous allez vite vous rendre compte que le papier sulfurisé , c'est bien gentil mais ce n'est pas si économique que ça quand on en utilise souvent. Ce n'est pas écologique non plus. Buns maison prêts à être enfournés sur le tapis J'ai choisi le modèle Lékué qui est une marque que j'apprécie beaucoup (récemment je vous présentais leur super moule à gâteau aux parois amovibles pour des faire gâteaux hauts et beaux facilement). Ce tapis est très simple, il a l'avantage d'avoir des petits rebords qui me permettent d'y faire cuire

Enfin une recette de crêpes sur ce petit blog de cuisine ! Il était temps non ? Avec pas loin de 700 recettes à mon actif, elles commençaient à manquer sérieusement à l'appel.  Je fais mes crêpes au pif habituellement, mais finalement, je trouve ça sympa de tester d'autres versions plus précises. Pour aujourd'hui, voici les crêpes de Pierre Hermé , la recette facile qui a été partagée par Samar sur son joli blog " Mes inspirations culinaires ".  Je l'ai presque respectée, j'ai juste remplacé l'eau par du rhum (LoL). J'adore cet alcool dans les crêpes, je trouve que ça leur va trop bien ! Et j'ai mis une cuillère à soupe de cassonade pour qu'elles soient légèrement sucrées. Mais je vous donne la vraie recette ! A adapter selon vos goûts. Important ! Recette à faire tout en écoutant la dernière de Max Boublil : Pâte à crêpes  Pâ-pâte à crêpes !  (...Bon c'est pas la même recette mais ça met dans l'ambiance de la pâpâte à crêpes.) O

Mais où sont donc les vol-au-vents sur ma photo ? Ils se sont envolés ? Oui j'aimerais vous dire que "oups j'avais oublié de les prendre en photo avant de les manger, ha ha ha..quelle tête de linotte" ou encore que "roh ben je fais attention à ma ligne alors j'évite la pâte feuilletée gneuheuheu" ....mais la vérité c'est que je les ai un peu oubliés au four et qu'ils étaient très légèrement carbonisés LoL. Oh ça va ça arrive ><. Mais ! Comme cette préparation de veau sauce financière est excellente, je ne résiste pas au plaisir de partager cette excellente recette qui vient du blog de Nathalie que j'aime beaucoup, C'est Nathalie qui cuisine . Même sans vol-au-vent nous nous sommes régalés, merci à elle ! Sur mon blog de cuisine je vous propose aussi les vol-au-vents aux champignons qui sont délicieux (comme si on avait un doute avec des champignons dans un feuilleté), avec un petit secret pour une sauce originale.. Un peu de Ph

J'ai publié il y a peu notre gâteau de Saint Valentin , voici donc mon entrée (oui je présente le dessert avant l'entrée parce que je suis une coquinette) : Une délicieuse salade aux gésiers et pistaches grillées. Et puis si tu veux tout savoir, en apéritif on a eu du guacamole et des tortillas, et en plat Chéri a fait cuire des tournedos, et moi j'ai fais une polenta crémeuse au parmesan. Et après le gâteau, on s'est échoués sur le canapé tel un couple de morses sur la banquise. Cupidon a dû bien rigoler. Et le plus rigolo dans tout ça c'est qu'on est allés au restau re-fêter la Saint Valentin quelques jours plus tard. Quand on aime on ne compte pas (les calories). Ingrédients pour deux personnes : De la mâche Un demi sachet de gésiers confits Un peu de pistaches grillées débarrassées de leur coquille Des croutons Une demi gousse d'ail Une vinaigrette Préparation de la salade aux gésiers confits : Préparer votre vinaigrette habituelle, râper l'ail ded

Je suis partie d'une recette de tarte aux pommes sans pâte de mon livre " Y'a quoi dans mon frigo ? " et j'ai bidouillé pas mal de petites choses pour obtenir ces excellents  flans aux pommes . (Entre nous, je ne vois pas de différence entre une tarte sans pâte et un flan , et pour moi la tarte ça a une pâte ><) Je suis très touchée de recevoir de plus en plus de message d'internautes me faisant part de ce qu'ils recherchent comme recettes, que ce soit par email ou par commentaires.  Par exemple Juliette, qui m'a écrit récemment sur la recette de Danettes à la vanille que sa fille était allergique au lait de vache , ou bien Michel, intolérant au gluten .  Donc je commence à m'intéresser à des recettes alternatives pour ces personnes qui ne peuvent pas consommer tous les produits de nos placards. Aujourd'hui je vous ai préparé une recette de flan à base de lait de coco , sans farine . Ce flan est sans gluten, sans lait, sans sucre (je

Le poisson en papillotes c'est vraiment délicieux. Je fais mes papillotes dans du papier sulfurisé car je n'ai pas encore trouvé de GP (Gentil Partenaire) pour m'offrir deux belles papillotes en silicone .. ! Ceci est l'annonce d'une pauvre blogueuse délaissée qui adore les papillotes. Mon filet de lieu noir était super bon en tous cas ! Mais c'est bien-sûr à faire avec tous les poissons que vous voulez. Pareil pour le légume, j'ai choisi du fenouil mais il ne faut pas hésiter à adapter selon la saison, ce sera excellent avec poireaux, panais, tomates, courgettes... Si vous aimez le lieu noir, vous allez sans doute aimer mon lieu noir gratiné à la moutarde , vraiment excellent aussi et hyper simple ! Ingrédients pour deux personnes : Un filet de lieu noir de belle taille pour deux Un demi bulbe de fenouil Un petit citron Deux cuillères à soupe de crème fraîche Préparation du lieu noir en papillotes : Couper le fenouil en petits dés, les précuire 10 minut

Pour un déjeuner en solitaire, j'ai improvisé ce croque-Monsieur qui m'a beaucoup plu. Il m'a permis de faire filer un reste de poulet rôti et un peu de chou rouge (j'en ai acheté un qui me faisait de l'oeil mais à deux qu'est-ce que c'est galère à finir !) J'aime beaucoup le croquant de ce légume. J'ai tartiné mon pain de moutarde pour relever tout ça et c'était vraiment très bon. Si vous aimez vous faire des croque-monsieur régulièrement, vous pouvez tester mon Croque-Monsieur au Reblochon qui est excellent, ou mon Croque-Monsieur à l'espagnole très bon aussi (bon les deux sont au chorizo ^^) Ingrédients pour deux personnes : 4 tranches de pain de mie Une tranche de chou rouge De la moutarde Un reste de poulet rôti Gruyère râpé Préparation du croque-Monsieur au chou rouge : Préchauffer le four à 180°C.  Tartiner les quatre tranches de pain de mie de moutarde. Hacher le chou, le répartir sur deux tranches de pain de mie. Déposer le poul

Notre gâteau de Saint Valentin était un vrai petit délice trouvé sur le blog de ma copinaute Mely ( Fish Custard ). Il s'agit d'un gâteau au chocolat sans farine . Quand on le regarde de près on réalise que c'est une recette de mousse au chocolat .. Qui passe au four ! Résultat ? Une mousse au chocolat savoureuse couverte d'une croûte croustillante. Mely indiquait qu'il était délicat à démouler , j'ai résolu le problèmes en le faisant dans un plat à gratin et en évitant le démoulage LoL. Quelle petite polissonne je fais parfois.. Pour le rendre encore plus sexy pour la Saint Valentin , je ne sais pas si je devrais vous le dire mais euh.. Je.. J'ai mis des framboises dedans. Et chocolat noir framboises, oh la la.. C'est encore plus polisson. Mely indique que ce gâteau se mange froid, nous on l'a mangé tiède et c'était excellent. On l'a aussi dégusté bien froid le lendemain, très bon aussi. Et si vous aussi vous craquez pour le chocolat mélang

Bon je ne sais pas quelle est la véritable recette du boeuf bourguignon , mais je pense que ça ressemble à celle-ci en tous cas. C'est celle que j'utilise, je la trouve absolument excellente et je ne sais plus où je l'avais dénichée (probablement sur Marmiton) car je la cuisinais bien avant d'avoir un blog. C'est une recette longue (en temps de mijotage, pas forcément tant que ça en temps de préparation) qui adore être réchauffée le lendemain, elle gagne encore en saveurs. Je ne connais pas la différence entre la daube provençale et le boeuf bourguignon , peut-être une question de vin utilisé ? Moi je ne me prends pas trop la tête sur le vin rouge , (je prends du "Pas Trop Trop Cher" de la cave des Fauchés ^^). Mais il est certain que comme me le disait (non sans un regard réprobateur) l'un de mes amis anglais qui a longtemps été chef : " If you use bad wine you gonna have bad food "  Alors ça vaut le coup de mettre quelques euros de plus dan

Idée légère pour déguster le panais Cette année on a fait honneur au panais ! Un légume que j'avais timidement essayé pour me rendre compte qu'il était très doux et vraiment bon. J'avais fais une purée au panais délicieuse, j'ai fais aussi quelques poêlées avec d'autres légumes. Aujourd'hui je vous propose une façon plus originale de le déguster avec cette petite salade de panais à la vinaigrette , une belle idée d'entrée légère. Je n'avais pas d'aneth comme suggéré par Marmiton , j'y ai mis du basilic. J'ai bien aimé, mais je pense que c'est meilleur avec l'aneth qui doit renforcer son côté anisé et apporter plus de fraîcheur. Ingrédients pour deux personnes : Un panais Vinaigre balsamique Moutarde Huile d'olive  Aromates (aneth) Préparation du panais vinaigrette : Peler le panais et le détailler en petits dés. Les mettre à cuire à la vapeur une petite dizaine de minutes (vérifier à l'aide d'un couteau qu'ils soient

Voilà une recette de feignasse comme je les adore ! Je suis une grande amatrice de Flammekueche mais je n'ai pas toujours le temps de faire ma pâte maison . Ou alors je n'y pense pas et vers 11h45 je me dis "tiens, je mangerais bien une flam' ce midi" ahah..  Dans ces cas là et dans la lignée des mini-pizza sur tranche de pain de mie , il y a la flam' baguette : La garniture de la flammiche alsacienne (hyper rapide) sur un bête morceau de baguette. En voilà une idée qu'elle est bonne ! Merci à mon copain Fred qui me l'a soufflée, c'est une préparation très populaire dans sa lointaine contrée alsacienne ^-^  Ingrédients pour deux personnes : Une demi baguette Un petit oignon Une boite de lardons De la crème épaisse Du fromage blanc Du gruyère râpé Préparation de la flam' baguette : Peler et émincer l'oignon, le faire chauffer dans un soupçon d'huile. Ajouter les lardons lorsqu'il commence à devenir translucide. Laisser la préparat

En cette Saint Valentin je vous témoigne tout mon amour en mettant à l'honneur vos réalisations ;) Comme vous me faites plaisir en m'envoyant les photos de mes recettes faites par vos soins ! Aujourd'hui encore les photos sont nombreuses et plus gourmandes les unes que les autres. Je commence par Manon, qui a explosé le record du plus grand nombre de recettes testées en peu de temps ! Je suis très touchée et fière de l'inspirer pour ses menus de tous les jours. Merci à toi Manon :) Cette demoiselle n'a pas de blog (elle ne le sait pas encore mais elle en aura bientôt un ;p ) Les superbes gougères jambon fromage , faites à partir de la pâte à choux de Michalak qui est une excellente recette pour ne plus rater ses choux : Le velouté de poireaux et pommes de terre auquel elle a ajouté des craquottes pour improviser de gourmands croûtons (coquinette !). Je crois que je n'étais pas sensée publier cette photo mais franchement, je la trouve très appétissante moi :) L

Si vous me suivez depuis l'année dernière ou plus tôt, vous aviez sans doute été informés de la création de mon blog potager Semer à la Folie . Sur ce blog j'ai créé plein de petites fiches de culture pour légumes , mais aussi des infos sur les maladies ou parasites de nos végétaux, sur les engrais naturels, le compost, etc... Il faut dire qu'au printemps 2014 j'ai lancé mon tout premier potager sur mon balcon , et que j'apprenais énormément. Pour moi, le blog était une façon de classer et conserver ces informations pour y avoir accès facilement, et aussi d'en faire profiter ceux qui le souhaitent. En parallèle, sur Mon tiroir à recettes je publiais un billet tous les vendredi pour vous montrer l' évolution de mon potager. J'y faisais le récit des aventures trépidantes de ce petit balcon de rien du tout en proie à de terribles batailles contre pucerons et fourmis, et à mes petites récoltes sans prétention. J'ai partagé mes succès, mes échecs, mes

La Danette au chocolat avait eu un franc succès chez nous. Nous avions beaucoup aimé ce petit dessert et j'avais particulièrement apprécié la facilité de réalisation de celui-ci. Vous aussi vous êtes nombreux à l'avoir testé d'ailleurs, et l'une de mes lectrices, Sophie, avait du coup très envie d'essayer d'en faire à la vanille . Je m'étais promis de tester, j'ai mis un peu plus de temps que prévu mais c'est chose faite, ouf ! La danette vanille est tout aussi facile à faire et tout aussi délicieuse. C'est tellement bon un dessert avec du vrai lait, de la vraie vanille, ça change de tous ces arômes artificiel que l'on retrouve dans les produits industriels (je l'ai pas déjà dis ça ?). Comme en plus mon sucre est une cassonade que j'enferme avec mes gousses de vanille utilisées, le goût était hyper concentré, c'était trooop bon !   Ingrédients pour 5 ou 6 petites danettes maison : 50cl de lait (si possible entier, ce sera encore

J'adore le gratin d'épinards , c'est un plat doux et réconfortant. Mais pour cette fois j'avais envie de changer quand j'ai croisé la route d'une brique de velouté d'épinards au chèvre au supermarché. J'aime bien m'inspirer des produits industriels pour les reproduire avec des produits frais, pas vous ? Du coup j'ai fais hyper simple : Des épinards, une pomme de terre, du chèvre. Résultat étonnant ! D'abord la texture : J'ai obtenu un velouté très crémeux , je ne m'attendais pas du tout à ça. Et puis, la couleur ! Waouh, ce vert semble irréel, et pourtant 100% naturel. Et enfin, le goût... Mmmmmh on s'est régalés. C'est drôle comme on sent bien les deux goûts distincts des épinards et du chèvre. A refaire ! D'autres veloutés gourmands ? Au retour des courgettes il faudra penser à tester le divin velouté de courgettes au chèvre , excellent. En attendant vous pouvez vous rabattre sur le non moins délicieux velouté de céleri

On peut faire un excellent plat avec des ingrédients très basiques ! La preuve avec ce beau risotto parfumé au chorizo . Un ingrédient pas bien cher qui apporte un maximum de goût et de gourmandise. Lorsque je fais mon fameux poulet rôti au yaourt, j'ai pour habitude de préparer un bouillon avec la carcasse. Je tiens cette recette de mon livre de Gordon Ramsay, tu sais, ce chef britannique connu pour sa douceur et sa délicatesse. Avec la viande récupérée sur la carcasse du poulet, c'était encore meilleur. Ce bouillon de poulet à tout faire agrémente mes soupes de légumes et mes plats en sauce. Il est également parfait pour ce risotto ! Vous préférez les saveurs de la mer ? Le risotto aux crevettes parfumé au curcuma est un délice, à tester ! Ingrédients pour 4 personnes : 300g de riz à risotto Quelques tranches de chorizo Environ 90cl de bouillon Un trait de vin blanc Du parmesan frais ou râpé Un ou deux blancs de poulet, ou un reste de poulet rôti Quelques olives noires Un

Douce et sucrée, la purée de patate douce est un délice avec la viande de canard, je m'en suis bien rendue compte lors de mon dernier parmentier de canard !  Mais elle est aussi délicieuse avec tout autre viande, ici nous l'avons servie avec du bœuf et des fleurettes de chou-fleur et quelques copeaux de parmesan, c'était vraiment très bon. La chair particulière de la patate douce rend inutile l'ajout de pommes de terre classiques. C'est d'une simplicité enfantine ! Les purées de légumes permettent de faire un accompagnement très simple et très sain.  Sur mon blog de cuisine, vous avez aussi la purée de butternut ou la purée de pois cassés par exemple. Ingrédients pour deux personnes : Une grosse patate douce Un peu de lait Une cuillère à soupe de crème fraîche Préparation de la purée de patate douce : Eplucher la patate douce, la couper 3 ou 4 gros morceaux. Les cuire à la vapeur 30 à 40 minutes. Mixer au mixer plongeant en ajoutant un peu de lait et la crè

Terrible petit gâteau au coeur de fruits ou de chocolat Voilà qui a apaisé ma terrible envie de chocolat de ces derniers temps ! Un bon petit gâteau très chocolaté avec un coeur coulant au fruit de la passion .. Le top. Avoir un coeur coulant est extrêmement simple, il suffit de mettre à congeler le coeur gourmand : Ici du jus de fruits de la passion de ma dernière bûche mogador . On place le jus dans un bac à glaçons , au congélateur, et en cas d'urgence on n'a plus qu'à se servir. On met un peu de pâte dans des ramequins ou des moules en silicone, un glaçon de fruits  par dessus, encore un peu de pâte et au four ! A la sortie, on coupe le gâteau avec sa cuillère et on regarde notre coeur gourmand couler... Bonheur ! Ce coeur de passion est tout à fait remplaçable par de la pâte à tartiner , du coulis de framboise , du coulis de mangue, d'abricot, de chocolat blanc..  La recette vient de la Table des desserts . Pour d'autres petites envies chocolatées je vous re