Tapis de cuisson en silicone Lekue

Le tapis en silicone est-il vraiment utile ?

C'est bien simple, depuis que je l'ai acheté il ne se passe pas une semaine sans qu'il ne serve au grand minimum une fois. Bon évidemment, je cuisine beaucoup, je fais des tartes, biscuits, gâteaux, pizzas..  si vous n'utilisez jamais votre four votre usage sera nettement moindre.

Mais si vous vous intéressez de plus en plus à la cuisine maison, aux pâtisseries, alors vous allez vite vous rendre compte que le papier sulfurisé, c'est bien gentil mais ce n'est pas si économique que ça quand on en utilise souvent. Ce n'est pas écologique non plus.

Buns maison prêts à être enfournés sur le tapis

J'ai choisi le modèle Lékué qui est une marque que j'apprécie beaucoup (récemment je vous présentais leur super moule à gâteau aux parois amovibles pour des faire gâteaux hauts et beaux facilement).
Ce tapis est très simple, il a l'avantage d'avoir des petits rebords qui me permettent d'y faire cuire mes préparations pour gâteaux roulés : Je verse ma pâte directement sur mon tapis, c'est top. J'ai fais ça pendant les fêtes pour ma bûche Mogador au chocolat au lait et fruit de la passion, ça s'est très bien démoulé.

Bien-sûr c'est du silicone, donc pas besoin de le graisser.

Facile à nettoyer, il n'a pas changé d'aspect après 1 an d'utilisation intensive. Parfois il reste un peu gras selon ce que j'ai fais cuire dedans, dans ce cas je le laisse tremper dans de l'eau très chaude avec un peu de liquide vaisselle.
Facile à ranger aussi puisqu'on peut le rouler sur lui-même, il ne prend pas trop de place dans mon tiroir (à recettes).

Le tapis est utile pour faire cuire :

• Les biscuits
• Les meringues
• Les tartes (dans un cercle)
• Les pizzas
• Les légumes rôtis et certains farcis (champignons, courgettes, aubergines.. Eviter ceux qui rendent beaucoup d'eau comme la tomate, à cuire plutôt dans un plat à gratin)
• Les burgers
• Les croque-Monsieurs
• Le pain maison
• Les gâteaux roulés et biscuits pour bûche
• Les brioches qui ne nécessitent pas de moule
• Les fruits secs à torréfier, même avec du caramel pour le praliné maison par exemple
• Etc.

Pizza au chèvre cuite sur le tapis

Attention toutefois, ne pas l'utiliser pour les macarons, j'ai lu beaucoup de déceptions de la part de personnes qui essaient de cuire leurs macarons sur autre chose que du papier sulfurisé.

Pour les recettes à base de pâte à choux, je les réussis bien sur le tapis aussi, mais certains n'y arrivent pas. Comme c'est un peu capricieux, je vous recommande de faire vos choux, chouquettes et éclairs sur du papier sulfurisé si vous n'avez pas trop l'habitude.

Voilà pour mon avis, que du positif pour ce tapis est en vente chez Amazon à 16€, plus cher qu'un rouleau de papier sulfurisé c'est sûr, mais c'est quand-même plus sympa pour l'environnement, et sur le long terme vous êtes gagnant si vous cuisinez souvent.

Bon week-end à tous et à demain pour une nouvelle recette :-)