France Recettes

Encore une « vieille » recette qui méritait amplement une petite mise à l’honneur avec de nouvelles photos plus alléchantes!  Toutes mes astuces les plus utiles et futiles ont également été rajoutées.  Fini les chouquettes qui retombent lamentablement après cuisson... Parole de Claire au Matcha, ces  chouquettes-là sont absolument INRATABLES! Les chouquettes, ce sont les mignardises préférées du Gourmand . Dès que j'envoie ce dernier chez le boulanger pour ramener du pain, je peux être sûre qu'il reviendra avec une baguette dans une main (enfin, s'il ne l'oublie pas!) et un sachet de chouquettes dans l’autre! J'étais donc contrainte et forcée de me lancer un jour ou l'autre dans la préparation de chouquettes maison ... Ce jour est arrivé et je me demande vraiment pourquoi je ne m'y suis pas essayée plus tôt! Bonne nouvelle pour les mamans débordées et/ou travailleurs acharnés : j' en ai congelé une bonne partie et elles sont toujours exquises ...

La courge butternut et moi , on a mis du temps à se découvrir et à s’apprivoiser et finalement je me demande aujourd’hui comment j’ai fait pour vivre sans elle si longtemps ! Après  la butternut farcie au chèvre et miel (devenue un classique de ma cuisine) , voici aujourd’hui le crumble de butternut qui fait son apparition et oh la la, quel délice !!!  L’idée m'est venue en cherchant à faire mon fameux   crumble de légumes d'hiver (clic) , mais ce jour-là, point de parmesan dans mes réserves... Après quelques recherches sur le net, je suis tombée en pâmoison devant le crumble  aux fruits secs du très beau blog l e Pétrin . J’ai choisi de reprendre comme base légumière  ma recette de butternut rôtie aux épices et l'ai donc surmontée du crumble en question.  Résultat ? Absolument MERVEILLEUX!!!  "Un des meilleurs plats que tu n’aies jamais fait !! » s’est exclamé Le Gourmand (qui a une mémoire de moineau quand il s’agit de nourriture, mais quand ...

Vous les aviez aperçus lorsque j'ai publié ma recette de tartare de thon à la Japonaise (en 2018!) , il était donc grand temps que je vous dévoile la recette de ces petites choses inattendues pour nos palais européens : les Isobe Mochis! Peut-être avez-vous déjà goûté leurs  équivalents sucrés , les daifukus mochis , dont la recette est déja sur le blog ici ? Ici, on obtient quelque chose d'assez inédit à mon sens. C'est croustillant, chewy, doux comme un édredon ... Une sensation assez difficile à décrire au final!  Il faudra donc que vous goûtiez et on en reparle juste après! Ingrédients Pour 6 Isobe Mochis 6 Mochis ou "Kirimochi"  (en supermarché japonais, comme Kmart à Paris ou sur le net, ici par exemple!) Un petit ramequin de sauce soja salée 1 belle cuillère à soupe de sucre en poudre Feuilles d'algues nori découpées en rectangles Préparation Verser de la sauce soja dans un ramequin. Rajouter le sucre et chauffer au micro-ondes 20 secondes pour ...

Il y a quelques jours, je suis revenue du marché avec une belle daurade. Généralement, je la prépare très simplement, accompagnée de carottes confites (clic) , de poireaux rôtis au four (clic) et/ ou d'un classique riz basmati .    Mais cette fois-ci, blues automnal aidant, j’ai eu envie de magnifier mon poisson avec une sauce veloutée, donnant immédiatement à mon assiette des airs de fête .    C’est chez la légendaire Mercotte que j’ai trouvé l’inspiration. Elle décrivait avec enthousiasme sa sauce “magique” , à base de crème, vin blanc et jus de citron, le tout préparé en 5 minutes chrono.    L'idée me plaisait bien car :   1) Je passe rarement du temps à préparer mes sauces et, 2) Je préfère me couper un orteil plutôt que d’y intégrer une énorme plaquette de beurre comme c'est bien souvent le cas ( vous ne verrez jamais de sauce hollandaise chez moi! )    J'ai légèrement retravaillé la recette originale selon mes goûts et y ai not...

Nouvelles photos pour ces merveilleux pancakes extra moelleux publiés il y a 5 ans et dont les clichés laissaient à désirer ! La recette n'a pas changé d'un poil car ces pancakes-là sont juste parfaits...  C'est dit!   PS : vous aimez les pancakes ? Filez voir ma recettes de pancakes à la banane (divins eux-aussi!) et de mes improbables (et délicieux) pancakes Ig bas !  Après avoir été déçue par bon nombre de brunchs parisiens, j'ai réalisé que finalement, n'étant jamais aussi bien servie que par soi même, rien ne m'empêchait de me préparer un brunch pile comme je l'ai décidé et comme je l'aime , et qui accessoirement ne me coûte pas un bras (ah les joies de Paris...). Et qui dit brunch dit ... Pancakes maison (et bon pain Et viennoiseries Et fromages Et œufs brouillés Et jus de fruits frais et... Bon on va peut-être s'arrêter là!) Je vous ai donc concocté des pancakes extra moelleux qui devraient convertir les plus récalcitrants au brunch ...

Vite vite vite , tant qu’il reste des figues sur les étals, je me dépêche de vous rédiger cette recette simplissime de figues rôties au fromage de chèvre . C’est en me baladant sur le joli blog de Nanou que j’ai piqué l’idée. J’ai changé 2 ou 3 petites choses mais la base est restée sensiblement la même : des figues coupées en deux garnies de fromage de chèvre fondan t et lustrées d'une touche de miel. On assemble le tout et enfourne 5 petites minutes, juste le temps de préparer une petite salade à côté et voilà le repas est déja prêt!   Aussi  évident que délicieux!   Ingrédients  Pour 2 à 3 personnes  6 belles figues  2 crottins de chèvre (cendré ou non) ou autre fromage de votre choix type gorgonzola Une belle poignée de noisettes ou noix ou noix de Pécan ou amandes effilées Miel d'acacia  Romarin (facultatif)     Préparation  Préchauffer le grill du four (ou le grill ventilé à 250 °C).   Faire torréfier les noisettes (ou ...

Une recette de volaille épatante avec trois fois rien, ça vous dit? Alors suivez-moi en cuisine, nous allons aujourd'hui préparer un poulet Adobo ! Mais qu'est-ce que c'est que ce nom farfelu me direz-vous (à raison d'ailleurs!) ? C'est en fait une spécialité Philippine, trouvée sur le super site " Une plume dans ma cuisine " puis largement revue à ma sauce , comme à mon habitude! La volaille va ici mijoter sur le feu, dans un mélange de sauce soja et de vinaigre de cidre. Trois minuscules quarts d'heure plus tard, elle se retrouvera enduite d'une magnifique sauce nappante à la couleur et à l'odeur des plus alléchantes ... Servez-la avec du riz , des nouilles , des légumes , c'est vous qui voyez... Régalez-vous !! Et revenez vite me dire ce que vous en avez pensé :) Ingrédients Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet avec la peau coupées en 2 ou 8 hauts de cuisse avec la peau  80 mL sauce soja (salée) 150 mL de vinaire de cidre 2 cuill...