Joyeux Noël et belles fêtes !

Je vous souhaite à toutes et tous un joyeux Noël et d'excellentes fêtes de fin d'année avec vos amis, familles et proches!  A bientôt sur 1001 Recettes !


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Mousse au Chocolat au Jus de Haricots Rouges

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Si on m'avait dit un jour que j'associerais chocolat et haricots rouges dans une recette sucrée, je crois bien que je ne l'aurais pas cru ... Et pourtant, après la mousse au chocolat au jus de pois chiches dont je vous parlais ici , il m'est venu l'idée de la décliner en utilisant le jus d'une boîte de haricots rouges . Alors j'ai tenté, sans trop savoir à quoi m'attendre et Oh joie , j'ai obtenu des "blancs en neige" absolument superbes , avec un petit goût sucré très agréable en bouche. Ni une ni deux, j'ai réalisé des mousses au chocolat que j'ai agrémentées de gourmandissimes noix de pécan caramélisées. Et ce fut DÉLICIEUX . Mais vraiment délicieux, je ne m'en remets pas . Pour être tout à fait honnête, le côté végan de la chose m'importe peu mais l'absence d’œufs crus va permettre aux intolérants et aux femmes enceintes de se régaler sans complexes et ça, c'est vraiment chouette. A tester absolument , ...
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Les Fabuleux Cookies d'Aurélie Poulain

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Je remets à jour cette recette de 2014 qui a été faite et refaite près d'une centaine de fois (au bas mot) et qui est devenue officiellement ma recette préférée de cookies aux pépites de chocolat. Le risque d'addiction est majeur, vous voilà prévenu ! Et si l'envie vous prend de réaliser des cookies tout chocolat , je vous conseille fortement d'aller faire un tour par ici ... Avec ça, vous devriez être paré pour le retour du grand froid ! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients 100g de cassonade ou sucre roux 70g de sucre blanc (j’en mets 40g, voire note*) 100g de beurre fondu et refroidi ( ou margarine ) 1 belle pincée de fleur de sel (ou de sel fin ou de beurre demi-sel à la place du beurre!) Quelques gouttes de vanille liquide 1 œuf 225g de farine blanche 1 demi sachet de levure chimique (ou un petit pe...
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La sauce Magique Mercotte’s Style (pour Poissons / Viandes / Pâtes ou Légumes)!

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Il y a quelques jours, je suis revenue du marché avec une belle daurade. Généralement, je la prépare très simplement, accompagnée de carottes confites (clic) , de poireaux rôtis au four (clic) et/ ou d'un classique riz basmati .    Mais cette fois-ci, blues automnal aidant, j’ai eu envie de magnifier mon poisson avec une sauce veloutée, donnant immédiatement à mon assiette des airs de fête .    C’est chez la légendaire Mercotte que j’ai trouvé l’inspiration. Elle décrivait avec enthousiasme sa sauce “magique” , à base de crème, vin blanc et jus de citron, le tout préparé en 5 minutes chrono.    L'idée me plaisait bien car :   1) Je passe rarement du temps à préparer mes sauces et, 2) Je préfère me couper un orteil plutôt que d’y intégrer une énorme plaquette de beurre comme c'est bien souvent le cas ( vous ne verrez jamais de sauce hollandaise chez moi! )    J'ai légèrement retravaillé la recette originale selon mes goûts et y ai not...
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