Joyeux Noël et belles fêtes !

Je vous souhaite à toutes et tous un joyeux Noël et d'excellentes fêtes de fin d'année avec vos amis, familles et proches!  A bientôt sur 1001 Recettes !


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Veau sauce financière pour vol-au-vents

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Mais où sont donc les vol-au-vents sur ma photo ? Ils se sont envolés ? Oui j'aimerais vous dire que "oups j'avais oublié de les prendre en photo avant de les manger, ha ha ha..quelle tête de linotte" ou encore que "roh ben je fais attention à ma ligne alors j'évite la pâte feuilletée gneuheuheu" ....mais la vérité c'est que je les ai un peu oubliés au four et qu'ils étaient très légèrement carbonisés LoL. Oh ça va ça arrive ><. Mais ! Comme cette préparation de veau sauce financière est excellente, je ne résiste pas au plaisir de partager cette excellente recette qui vient du blog de Nathalie que j'aime beaucoup, C'est Nathalie qui cuisine . Même sans vol-au-vent nous nous sommes régalés, merci à elle ! Sur mon blog de cuisine je vous propose aussi les vol-au-vents aux champignons qui sont délicieux (comme si on avait un doute avec des champignons dans un feuilleté), avec un petit secret pour une sauce originale.. Un peu de Ph...
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La sauce Magique Mercotte’s Style (pour Poissons / Viandes / Pâtes ou Légumes)!

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Il y a quelques jours, je suis revenue du marché avec une belle daurade. Généralement, je la prépare très simplement, accompagnée de carottes confites (clic) , de poireaux rôtis au four (clic) et/ ou d'un classique riz basmati .    Mais cette fois-ci, blues automnal aidant, j’ai eu envie de magnifier mon poisson avec une sauce veloutée, donnant immédiatement à mon assiette des airs de fête .    C’est chez la légendaire Mercotte que j’ai trouvé l’inspiration. Elle décrivait avec enthousiasme sa sauce “magique” , à base de crème, vin blanc et jus de citron, le tout préparé en 5 minutes chrono.    L'idée me plaisait bien car :   1) Je passe rarement du temps à préparer mes sauces et, 2) Je préfère me couper un orteil plutôt que d’y intégrer une énorme plaquette de beurre comme c'est bien souvent le cas ( vous ne verrez jamais de sauce hollandaise chez moi! )    J'ai légèrement retravaillé la recette originale selon mes goûts et y ai not...
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Cake Moelleux au Thon

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Voilà une recette qui me sauve la mise quand je rentre tard les soirs de semaine, sans inspiration aucune et que mon réfrigérateur est désespérément vide . J'ouvre alors les placards, y trouve généralement un reste de farine, 2 boîtes de thon et quelques tomates séchées ou des olives vertes et Zou, je m’attelle à la préparation de ce cake moelleux au thon ! La recette originale provient du blog de Blomma et je l'ai adaptée afin qu'elle corresponde à mes attentes en matières de cake : du moelleux, du goût et de la rapidité ! Je le sers en petites tranches à l'apéritif ou bien en plat principal accompagné d'une belle salade ! Ça vous plait? A vous de jouer ! Ingrédients Pour un cake, 6 personnes 125g de farine (T45 ou T55) 1 sachet de levure chimique 3 gros œufs 60 mL d’huile neutre (type tournesol) ou 30mL d'huile neutre + 30mL d'huile des tomates séchées 100 mL de lait demi écrémé ou entier ou de lait fermenté, voir Note 2 boîtes de thon (170g chacune...
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