Blog en pause pour cause de...mariage !

Blog au ralenti ces derniers temps, mais pour une très bonne raison, notre mariage!

Alors avec tout ce qui nous reste à faire, je vous dis à bientôt, après notre retour de voyage de noce fin septembre!

Et vous avez déjà 732 recettes qui vous attendent, y a de quoi faire ;)

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Grand menu de chasse: 2ème entrée : Atriaux de gibier façon Stéphane Décotterd !

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La prochaine entrée a vraiment fait l’unanimité autour de la table, et pourtant, ce n’était pas forcément gagné ! La recette, des atriaux de gibier…Ah, cela risque d’être bien goûtu, et de sentir assez fort la bête. Et bien non, nous avons trouvé ce met très agréable et délicat. Il faut quand même dire que nous n’avions pas choisi n’importe quelle recette. Ah ça non, vu qu’il s’agit d’une recette doublement étoilée ! Le chef Stéphane Décotterd a publié il y a quelques temps déjà une recette d’atriaux de gibier de haut vol. Un savant mélange d’épices qui donne un goût fantastique à cette belle entrée (voir plat selon la taille). Les atriaux, ce n’est pas tous les jours qu’on en prépare chez soi, et pour cause. Un des ingrédients essentiels est la crépine…membrane qui entoure les viscères du cochon…alors c’est sûr que dit comme cela, ça donne pas très envie. Mais je vous promets qu’avec cette recette, c’est un pur régal. La recette originale du chef Décotterd Atriaux de gibier, écrasée d
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Poireaux Rôtis au Four (IG Bas)

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Ah, le poireau, voilà un légume que j'adore ! A mon sens, c'est le meilleur ami du saumon et je ne peux pas m’empêcher d'associer ces deux produits à tout-va, comme dans ces recettes de brick s , de papilottes , de lasagnes ou encore de feuilleté .  Je le cuisine généralement à la poêle mais j'ai un jour eu envie de le rôtir au four , un mode de cuisson qui a déjà fait ses preuves maintes et maintes fois (cf mes recettes de carottes rôties , de patates douces crousti-fondantes , de légumes d'été ou encore de  de  butternut rôti ...) Bien m'en a pris car le résultat fut simplement délicieux ! Je l'ai servi cette fois-ci en accompagnement d'un poisson , arrosés d'une sauce au vin blanc et à la crème (clic!) et ce fut parfait, aussi rapide (q uasiment aucune surveillance!) que savoureux. Me connaissant, vous vous doutez bien que j'ai réitéré l'expérience X fois depuis et je vous posterai bientôt une petite recette bien gourmande
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Framboisier Épate Belle-mère : Léger, Facile et EXQUIS

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