France Recettes

La saison des mirabelles est là ! Je n'ai pas beaucoup de recettes avec ce fruit sur mon blog car la saison est super courte et que je ne la cuisine que depuis deux ans.  Vous trouverez donc deux recettes en plus de celle-ci : La tarte aux mirabelles et amandes   (recette de Cyril Lignac), et le gâteau lorrain aux mirabelles . Cette année je cherchais donc quelque chose d'un peu différent à vous proposer, sans avoir trop d'idées. Et puis je suis tombée sur la recette de Dominique du blog De vous à moi , et ça m'a fortement tapé dans l'oeil (il faut dire que ses photos sont superbes). Pour cette recette j'ai choisi la pâte sablée aux amandes que j'avais déjà testée par le passé, en remplaçant les zestes d'orange par des zestes de citron vert. C'était vraiment succulent et ça change un peu des tartes classiques aux mirabelles. Ingrédients pour une grande tarte : 800g de mirabelles Une pâte sablée Le zeste d'un beau citron vert 80g de beurre salé

Voici une délicieuse recette pour déguster les abricots avec légèreté . Elle m'a un peu rappelé mes petits flans aux pommes sans gluten ni lactose réalisés l'année dernière, enfin en version plus estivale bien-sûr ! J'ai trouvé cette super idée chez Geek-Balsamique . C'est un super blog bourré de recettes saines et appétissantes ! Pour celle-ci, je dois dire que je la referai volontiers à l'avenir (Si j'arrive une nouvelle fois à garder des abricots en vie assez longtemps, car quand j'en ai j'ai tendance à les avaler les uns derrière les autres comme des bonbons...Surtout quand ils sont si petits et mignons !) Dans ce dessert léger aux abricots , j'ai particulièrement aimé le parfum léger de romarin. Et quel plaisir de se régaler en sachant qu'il n'y a aucun complexe à avoir ! Si vous aussi vous aimez les desserts aux abricots, craquez pour ces (moins sages) cupcakes aux abricots et à la vanille ! Ingrédients pour 6 petits flans : Des peti

Nous sommes retournés avec un plaisir non dissimulé à cette grande table de la région. Plus besoin de vous présenter Stéphane Décotterd , chef romand incontournable.  Il faut dire que le Pont de Brent, c'est une vraie institution. Alors nous étions vraiment content de commencer notre repas par un petit apéritif pris en terrasse. Le chef et sa femme Stéphanie ont eu la gentillesse de venir nous saluer avant de passer à table. Un menu à nouveau haut en couleur mais surtout très abouti au niveau des saveurs et présentation. Un très bon moment passé à cette grande table.  L'incontournable bricelet à la fève Tonka et mousse Vacherin . Rien que pour ça, je ferais des km à pied. La note fribourgeoise du chef! Petites mises en bouches, gourmandes et savoureuse. Minutie du détail en tout cas ! Première entrée autour du crabe en effilochée et accompagnements  La ferra du lac Léman, un produit phare de la cuisine du chef. Mis en valeur avec cette préparation Entrée utilisant de la pétoncl

Quand on cherche à cuisiner les aubergines sans gras , la cuisson à la vapeur est toute indiquée. Je vous avais d'ailleurs proposé par le passé une petite recette d'aubergines vapeur à la sauce tomate et aux épices. Cette fois ci, l'aubergine s'assaisonne comme une salade avec un peu d'huile d'olive et de condiments : Une entrée fraîche, un accompagnement léger, bref une recette d'été quoi. Je suis sûre qu'avec des grillades aussi ce doit être terriblement bon. Oh, et là on ferait griller l'aubergine au barbecue plutôt qu'à la vapeur, et ça ferait une salade d'aubergines grillées ! Mmmmh... Aubergines grillées.... Alors évidemment vous pouvez lui ajouter plein de petites choses pour la customiser, moi j'y ai mis un poivron vert qui traînait et qui lui a apporté son croquant, et un peu de pimang d'èssepeulette  piment d'Espelette. Ajoutez-lui tout ce qui vous fait envie ! Ingrédients pour deux personnes : Une aubergine De la supe

Blog au ralenti ces derniers temps, mais pour une très bonne raison, notre mariage! Alors avec tout ce qui nous reste à faire, je vous dis à bientôt, après notre retour de voyage de noce fin septembre! Et vous avez déjà 732 recettes qui vous attendent, y a de quoi faire ;)

Mais c'est quoi ça les perles du japon ? Tu te lances dans les bijoux artisanaux maintenant ? La perle du japon, petite bille qui grossit un peu à la cuisson et devient translucide, est en réalité de la fécule de manioc . Quand on parle de tapioca , c'est exactement la même chose que les perles du japon, seule la forme est différente. On aime tous les formes rigolotes, alors on en a fait des billes et on leur a donné un nom exotique et choupinet plus vendeur : perles du Japon. Cindy les bonnes astuces diététiques t'informe que le tapioca est sans gluten et pauvre en calories , mais riche en glucides . Si tu essaie de maigrir et que tu galères, cet aliment est plutôt à éviter en grandes quantités. Mais revenons-en à cette recette, chipée chez Le bistrot de Jenna qui proposait une version fort alléchante à la mangue . Je l'ai faite avec ce que j'avais sous la main, un ananas , qui s'est avéré absolument succulent. Je ne m'attendais pas à cette texture pour

Le monde est petit. En novembre 2008, j’avais eu la chance de pouvoir passer une journée en cuisine chez Pierrot Ayer au Pérolles. J’avais fait la rencontre de plusieurs cuisiniers, tous plus motivés les uns que les autres. J’avais donné un coup de main à un certain Roger Brendel qui s’occupait des légumes. Après son passage au Pérolles, j’appris qu’il travaillait dans un hôtel à Schönbühl en Suisse alémanique.  Silence radio jusqu’en 2015, j’apprends qu’il reprend un restaurant à Leukerbad (Loèche-les-bains en français) situé en plein cœur du village. Et Loèche, ce n’est pas rien pour madame et moi ! Nous y montions déjà petits avec nos grands-parents respectifs (pas fait connaissance à ce moment-là ;) et nous y retournons chaque année ensemble. Nous sommes le 31 juillet avec ma belle-famille et passons une nuit à Loèche, mais ne savons pas trop ou aller manger…ni une ni deux, je contacte Roger qui nous trouve encore de la place pour 7 ! Superbe soirée passée à ce moment-là dans son r