Cookies marbrés

Les seules limites en pâtisseries sont celles de notre imagination ! A partir de la recettes de cookies de Pierre Hermé, j'ai séparé ma pâte en deux, ajouté du cacao dans l'une et de la vanille dans l'autre. Des petits cookies aux deux goûts absolument délicieux pour mes petits goûters.. C'est que j'ai besoin de réconfort moi ! 

Chocolat vanille à varier avec pistache vanille, chocolat orange, chocolat coco, que sais-je !

J'ai ajouté à ma pâte un reste de pralin maison, je ne vous dis pas la tuerie. Pour info j'ai oublié la levure chimique et après avoir pleurniché sur mon triste sort et ma tête de linotte pendant qu'ils cuisaient, je me suis rendue à l'évidence en les goûtant : les cookies sans levure ne sont pas si différents des autres ^^

cookies bicolores

Ingrédients pour une douzaine de cookies :
  • 225g de farine T45
  • Un demi sachet de levure chimique
  • 110g de beurre très mou
  • 100g de sucre roux
  • Un oeuf
  • Deux carrés de chocolat pâtissier
  • 10g de cacao non sucré
  • Un peu d'arôme de vanille
  • Ajouts de votre choix !

Préparation des cookies marbrés :

Préchauffer le four à 180°C.
Si le beurre n'est pas suffisamment mou, le passer 20 secondes au microondes. Le mélanger avec le sucre roux. Ajouter l'oeuf. Mélanger vigoureusement, on obtient une belle pommade lisse.
Ajouter la farine et la levure en 4 fois en les incorporant soigneusement à chaque fois. Séparer la pâte en deux (j'ai pesé à peu près 200g de pâte dans chaque saladier). Dans l'une ajouter de l'arôme de vanille, dans l'autre 10g de cacao non sucré.

cookies vanille chocolat

Sur un tapis en silicone posé sur une plaque de cuisson, répartir les cookies. Pour les former, prélever un peu de pâte au chocolat et un peu de pâte à la vanille. Les rassembler en une boule roulée entre les mains pour former des tourbillons. C'est la meilleure partie de la recette :)

Placer les cookies en quinconce. Concasser le chocolat, déposer des pépites par dessus chaque cookie.

Enfourner pour 10 à 13 minutes selon la taille. Il est normal que les cookies soient mous dans le four, ils durcissent en refroidissant. Par contre ils doivent avoir légèrement doré.

cookies marbrés
5 étoiles, note basée sur 91 avis

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