France Recettes

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par Nam , la créatrice de Boïdi , qui m'a proposée de découvrir sa toute nouvelle marque de pochettes à repas design . Son idée :  proposer des sacs déjeuners isothermes , étanches , lavables ET surtout élégants , afin de démocratiser l'apport des repas faits maison au bureau. Étant de nature aussi gourmande que coquette , j'ai tout de suite été emballée par ces produits aussi pratiques qu'esthétiques.  Ça vous plait? Ça tombe bien car j'ai aujourd'hui envie de vous chouchouter en vous faisant gagner un sac Boïdi histoire de crâner un peu devant vos collègues ébahis.  Pour participer, c'est tout simple : 1) Laissez-moi un petit commentaire en dessous de cette publication et invitez un ami à participer 2) Likez ma page Facebook (si ce n'est pas déjà fait!) et la page de Boïdi 3) Partagez ce concours sur votre compte Facebook et/ou Instagram Je tirerai au sort le nom du gagnant le 25 Décembre...

Une amie m'a récemment demandé une recette de sablés pour un goûter d'anniversaire et je me suis rendue compte à mon grand étonnement que je n'avais effectivement  jamais posté de recette de biscuits sablés classiques  sur ce blog. Pour réparer cette grossière erreur , je vous donne aujourd'hui une de mes recettes de sablés fétiches , j'ai nommé les Shortbreads. Ce sont des biscuits friables, croquants et délicieusement fondants sous le palais , qui plaisent généralement aux petits comme aux grands gourmands!  Je vous conseille vivement de ne pas omettre la touche de fleur de sel qui joue ici à merveille son rôle d'exhausteur de goût. Une recette simple et efficace comme je les aime! PS :  pour d'autres recettes d'excellents biscuits, filez voir ces amarettis aux noisettes ou encore cette recette de cookies de folie ( vanille ou tout chocolat! )! Ingrédients Pour une quinzaine de sablés 150g de farine blanche type T55 ou T45  (ou 75g de farine...

Si on m'avait dit un jour que j'associerais chocolat et haricots rouges dans une recette sucrée, je crois bien que je ne l'aurais pas cru ... Et pourtant, après la mousse au chocolat au jus de pois chiches dont je vous parlais ici , il m'est venu l'idée de la décliner en utilisant le jus d'une boîte de haricots rouges . Alors j'ai tenté, sans trop savoir à quoi m'attendre et Oh joie , j'ai obtenu des "blancs en neige" absolument superbes , avec un petit goût sucré très agréable en bouche. Ni une ni deux, j'ai réalisé des mousses au chocolat que j'ai agrémentées de gourmandissimes noix de pécan caramélisées. Et ce fut DÉLICIEUX . Mais vraiment délicieux, je ne m'en remets pas . Pour être tout à fait honnête, le côté végan de la chose m'importe peu mais l'absence d’œufs crus va permettre aux intolérants et aux femmes enceintes de se régaler sans complexes et ça, c'est vraiment chouette. A tester absolument , ...

Le risotto, voilà un plat qui ne m'a jamais réellement enthousiasmée . Je le trouve généralement trop mou , trop " pâteux " et sans grand relief gustatif ! Pourtant, il y a quelques mois, le risotto de boulgour (clic!) m'a fait changer d'avis et m'a d'ailleurs tellement ravie qu'il fait désormais partie de mes grands classiques culinaires. Et voici aujourd'hui que débarque un nouvel ovni dans le monde des risottos: le risotto de petit épeautre . Contrairement au riz, nul besoin de verser le bouillon louche par louche . Le plat réussira quoiqu'il arrive, tout en conservant sa texture ferme et fondante . De leur côté, le parmesan et la burrata crémeuse apporteront une bonne dose de gourmandise. Pour la garniture, j'ai ici choisi de marier potimarron et noisettes grillées mais on pourra très bien imaginer une version printanière aux asperges ou une version festive aux morilles . Ce qu'il faut retenir de tout ça, c'est que l...

Je ne me lasse pas de la chasse ! J’ai même remis ça dernièrement avec des amis avec un menu en 6 services ! Pour débuter, j’ai choisi de mettre à l’honneur un produit local et de saison, la courge. J’ai mélangé deux variétés que j’apprécie particulièrement, la butternut et le potimarron pour faire une soupe onctueuse, ré haussée avec une pointe d’épices à tandoori et du chorizo pour le côté piquant. Elle a fait l’unanimité ! Niveau photo, juste une prise avec mon iPhone, je n’avais pas le temps de faire plus ;)  J’ai pris deux courges d’un poids similaire et j’ai congelé le reste, c’est très pratique pour s’en réchauffer par la suite et toujours aussi bon. Soupe de butternut et potimarron au tandoori, poudre et chips de chorizo   -------- Ingrédients (pour 4 pers. )------- - - 1 courge butternut (500g) 1 courge potimarron (500g) Bouillon de légumes 1dl crème entière Épices à tandoori Crème entière Chorizo piquant (10 tranches) Crème entière Crème de balsamique --------- Prépa...

Je remets à jour cette recette de 2014 qui a été faite et refaite près d'une centaine de fois (au bas mot) et qui est devenue officiellement ma recette préférée de cookies aux pépites de chocolat. Le risque d'addiction est majeur, vous voilà prévenu ! Et si l'envie vous prend de réaliser des cookies tout chocolat , je vous conseille fortement d'aller faire un tour par ici ... Avec ça, vous devriez être paré pour le retour du grand froid ! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients 100g de cassonade ou sucre roux 70g de sucre blanc (j’en mets 40g, voire note*) 100g de beurre fondu et refroidi ( ou margarine ) 1 belle pincée de fleur de sel (ou de sel fin ou de beurre demi-sel à la place du beurre!) Quelques gouttes de vanille liquide 1 œuf 225g de farine blanche 1 demi sachet de levure chimique (ou un petit pe...

Passer un moment en cuisine, c’est toujours très intéressant. Alors passer une matinée dans la cuisine du chef doublement étoilé Stéphane Décotterd au Pont de Brent, c’est le rêve ! Je ne vais pas vous refaire tout l’historique de la maison (il y a de quoi en parler des heures…), c’est Stéphane et son épouse Stéphanie qui reprennent ce haut lieu de la gastronomie en 2010, suite au départ du chef Gérard Rabaey. Première fois pour nous en 2012 , pour l’anniversaire de mariage de mes beaux-parents, superbe découverte ! Nous sommes retournés régulièrement au Pont de Brent et avons vu les évolutions, tant au niveau du restaurant en lui-même que dans l’assiette. Une très belle progression !   Cet été, changement important pour le chef qui décide de faire une cuisine avec des produits locaux et de saison. Je vous en avais déjà parlé dans ce billet, une nouvelle philosophie . C’est à cette occasion, en discutant avec le chef, que nous avions convenu d’une matinée en cuisine pour discuter e...