France Recettes

Nous sommes allés nous balader du côté du « sud de la Bourgogne », dans le Mâconnais. Pour le programme et carte au complet, c'est sur le blog de Madame A chacun son Voyage ! Au programme, visite de la région, d’une cave (Domaine Fussiacus de Jean-Paul Paquet) pour y découvrir leur vin blanc et pour finir petit tour d’un joli village de Fuissé situé au milieu des vignes. C’est lors d’un passage à moto il y a quelques années maintenant que nous étions tombé sur un charmant endroit, l’Ô des vignes. Très jolie terrasse ombragée naturellement. Le restaurant été fermé mais le chef, fort sympathique, nous avais accueilli pour boire une bouteille sur la terrasse. Il nous avait également présenté son livre consacré aux poissons…Il fallait que nous repassions une fois pour découvrir sa cuisine ! Rendez-vous était donc pris cette année pour passer une soirée à la table du chef MOF Sébastien Chambru. L’établissement est situé au plein centre du village de Fuissée, dans une belle bâtisse. La

Un dessert de saison avec un produit que je préfère d’habitude cru que cuit, l’abricot du Valais ! Peu de production cette année à cause du gel, il faut donc profiter de la courte période devant nous pour nous en régaler. Je l’aime un peu moins cuit, je le trouve souvent un peu trop acide. Mais pour cette recette, cela devient un « avantage ». Sablé breton et abricots pochés   -------- Ingrédients (pour 5 pers.)------- - - Pour les sablés (5 pièces) 2 jaunes d’œuf 75g de sucre 1 gousse de vanille 100g de beurre (salé pour ma part) mou 125g de farine blanche, tamisée 4g de poudre à lever chimique Pour les abricots : 8 abricots 1 bouteille de moscatto d’Asti (vin blanc sucré italien) Sucre selon vos goûts 1 branche de romarin Yaourt nature à la grecque Amandes grillées à sec --------- Préparation ---------- Temps de préparation : 30min Temps de cuisson:  30 min Temps au frais:  3h    Pour les sablés : Dans le robot, travailler les jaunes d’œuf et le sucre avec la feuille (nom de l’ust

Dernière étape de notre escapade en Irlande, Dublin ! Une ville surprenante, moderne, tout en travaux lors de notre visite, mais avec beaucoup de charme ! Un centre-ville animé, un bar mythique, le Temple Bar. Le nom du quartier vient de William Temple, recteur de Trinity College. Collège qui a une des plus belles bibliothèques au monde ! Enfin bref, un endroit vraiment plaisant ! Les ruines du monaster de Clonmacnoise, endroit rempli de mystère et très bien conservé L'université de Trinity College Le fameux Temple Bar, incontournable ! Un des emblèmes de la ville, la Guiness ! Le musée de Guiness, dédié à cette bière mythique! De très belles devantures de maison dans toute la ville!    La bibliothèque de Trinity College, une des plus belles du monde ! Nous finissons notre voyage également à une grande table, le seul restaurant 2 étoiles Michelin d’Irlande chez Patrick Guilbaud. Nous sommes reçus dans la belle demeure du restaurant. Salle moderne, peut-être quelques tables en trop

C’est l’été, le BBQ fonctionne à fond ! On continue avec une recette avec du vinaigre balsamique avec un burger aux saveurs bien italiennes ! De belles tomates savoureuses et qui ont du goût, une mozzarella di bufala gouteuse, basilic frais et une tombée de vinaigre balsamique. Big burger façon italienne -------- Ingrédients (pour 2 pers.)------- - -   300g de viande hachée de bœuf de bonne qualité Sel, poivre, piment d’Espelette 1 œuf 2 buns burger 1 tomate 1 mozzarella di bufala Basilic frais Vinaigre balsamique Sauce tomate maison 1càs d’huile d’olive 1 oignon, émincé 1 gousse d’ail émincée 500g de tomates mondées 25 ml de vinaigre 25ml de vinaigre balsamique 50 g de cassonade 1 pointe de couteau cumin 1 pincée de poudre tandoori 1 clou de girofle 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre   --------- Préparation ---------- Temps de préparation : 30min Temps de cuisson:  1h Sauce tomate : faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois légère

Après Belfast et la Causeway Coastal Road, nous avons continué notre route le long de la côte, en empruntant la Wild Atlantic Road. A nouveau, des paysages à couper le souffle, des vues magistrales sur des châteaux entourés de verdure. Voici quelqu’un de nos coups de cœur sur la route !   Glenveagh National Parc. Ballade sous la pluie, mais une nature préservée et calme, la carte postale d’Irlande !  Route en direction du Glengesh pass, au bout du monde   Portnoo et sa plage de sable blanc, avec plusieurs dauphins sauvages qui chassaient !  Slieve league et ses falaises, moins connues que Mohairs, mais beaucoup moins de monde pour un superbe coucher de soleil !  Le château de Mullaghmore (ne se visite pas) au milieu d’une tempête, ambiance magique.  La Nécropole de Carrowmore et ses blocs de pierre encore intacts.  Nous continuons notre route en direction du Connemara, région incontournable rendue célèbre par la chanson de Sardou (qui passait à fond dans notre voiture). Le Fjord de