Il faut préparer ma valise...

Petit pause bien méritée, nous partons prochainement en vacance...avec au retour des choses à vous raconter ;)!

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La sauce Magique Mercotte’s Style (pour Poissons / Viandes / Pâtes ou Légumes)!

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Il y a quelques jours, je suis revenue du marché avec une belle daurade. Généralement, je la prépare très simplement, accompagnée de carottes confites (clic) , de poireaux rôtis au four (clic) et/ ou d'un classique riz basmati .    Mais cette fois-ci, blues automnal aidant, j’ai eu envie de magnifier mon poisson avec une sauce veloutée, donnant immédiatement à mon assiette des airs de fête .    C’est chez la légendaire Mercotte que j’ai trouvé l’inspiration. Elle décrivait avec enthousiasme sa sauce “magique” , à base de crème, vin blanc et jus de citron, le tout préparé en 5 minutes chrono.    L'idée me plaisait bien car :   1) Je passe rarement du temps à préparer mes sauces et, 2) Je préfère me couper un orteil plutôt que d’y intégrer une énorme plaquette de beurre comme c'est bien souvent le cas ( vous ne verrez jamais de sauce hollandaise chez moi! )    J'ai légèrement retravaillé la recette originale selon mes goûts et y ai not...
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Fondant à la Crème de Marron (Sans Farine et Sans Gluten)

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Vous l’avez sans doute remarqué, je suis à fond dans ma période crème de marron en ce moment (et personne n’a l’air de s’en plaindre...)! En même temps, je ne dois pas être la seule à avoir besoin de réconfort par les temps qui courent...  Du coup, après les merveilleux mi-cuits puis les très régressifs moelleux façon cupcakes , voici un délicieux fondant au marron qui se prépare en moins de 10 minutes et qui se déguste tout aussi rapidement (petite part par petite part, ça va sacrément vite cette histoire!). Sa particularité ? Il ne contient pas un gramme de farine ce qui contribue à sa texture inédite , quasiment sans aucune croûte, un peu comme dans ma recette fétiche de truffade au chocolat (sans farine elle aussi, si ça vous intéresse!) Voilà, je vous ai tout dit. Sur ce, je finis ma dernière part de fondant et puis promis, je m'attèle à des recettes plus printanières!   Ingrédients  Pour un moule à cake (6/8 personnes) 500g de crème de marrons sucrée (...
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Pancakes Ig Bas au Son d’avoine (Sans sucre, sans farine et sans beurre!)

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En cette période post confinement pendant laquelle j’ai passé la majorité de mon temps à travailler et à manger (pas vous?) , il était grand temps de se remettre au vert ! D’ailleurs, vous l’avez sûrement remarqué puisque quasiment toutes les dernières recettes postées sont légères et/ou à Ig bas !  Alors pour aujourd’hui, je vous présente une recette de pancakes complètement atypiques : sans sucre , sans beurre, sans huile, sans farine ... Atypiques,  je vous dis ! Mais malgré leur composition improbable , ces pancakes-là sont absolument délicieux . Si si, je vous assure et j’en suis même la première surprise. En réalité, j'ai déjà préparé ces pancakes une bonne quinzaine de fois depuis quelques semaines. Au départ, je n’avais pas du tout prévu de poster la recette... Ma grande découverte eut lieu au bout de 7 essais. En effet, la préparation de la pâte ne prenant que quelques secondes, je faisais systématiquement cuire mes pancakes tout de suite après , encore à m...
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