Il faut préparer ma valise...

Petit pause bien méritée, nous partons prochainement en vacance...avec au retour des choses à vous raconter ;)!

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Veau sauce financière pour vol-au-vents

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Mais où sont donc les vol-au-vents sur ma photo ? Ils se sont envolés ? Oui j'aimerais vous dire que "oups j'avais oublié de les prendre en photo avant de les manger, ha ha ha..quelle tête de linotte" ou encore que "roh ben je fais attention à ma ligne alors j'évite la pâte feuilletée gneuheuheu" ....mais la vérité c'est que je les ai un peu oubliés au four et qu'ils étaient très légèrement carbonisés LoL. Oh ça va ça arrive ><. Mais ! Comme cette préparation de veau sauce financière est excellente, je ne résiste pas au plaisir de partager cette excellente recette qui vient du blog de Nathalie que j'aime beaucoup, C'est Nathalie qui cuisine . Même sans vol-au-vent nous nous sommes régalés, merci à elle ! Sur mon blog de cuisine je vous propose aussi les vol-au-vents aux champignons qui sont délicieux (comme si on avait un doute avec des champignons dans un feuilleté), avec un petit secret pour une sauce originale.. Un peu de Ph...
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La sauce Magique Mercotte’s Style (pour Poissons / Viandes / Pâtes ou Légumes)!

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Il y a quelques jours, je suis revenue du marché avec une belle daurade. Généralement, je la prépare très simplement, accompagnée de carottes confites (clic) , de poireaux rôtis au four (clic) et/ ou d'un classique riz basmati .    Mais cette fois-ci, blues automnal aidant, j’ai eu envie de magnifier mon poisson avec une sauce veloutée, donnant immédiatement à mon assiette des airs de fête .    C’est chez la légendaire Mercotte que j’ai trouvé l’inspiration. Elle décrivait avec enthousiasme sa sauce “magique” , à base de crème, vin blanc et jus de citron, le tout préparé en 5 minutes chrono.    L'idée me plaisait bien car :   1) Je passe rarement du temps à préparer mes sauces et, 2) Je préfère me couper un orteil plutôt que d’y intégrer une énorme plaquette de beurre comme c'est bien souvent le cas ( vous ne verrez jamais de sauce hollandaise chez moi! )    J'ai légèrement retravaillé la recette originale selon mes goûts et y ai not...
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Mousse au Chocolat au Jus de Haricots Rouges

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Si on m'avait dit un jour que j'associerais chocolat et haricots rouges dans une recette sucrée, je crois bien que je ne l'aurais pas cru ... Et pourtant, après la mousse au chocolat au jus de pois chiches dont je vous parlais ici , il m'est venu l'idée de la décliner en utilisant le jus d'une boîte de haricots rouges . Alors j'ai tenté, sans trop savoir à quoi m'attendre et Oh joie , j'ai obtenu des "blancs en neige" absolument superbes , avec un petit goût sucré très agréable en bouche. Ni une ni deux, j'ai réalisé des mousses au chocolat que j'ai agrémentées de gourmandissimes noix de pécan caramélisées. Et ce fut DÉLICIEUX . Mais vraiment délicieux, je ne m'en remets pas . Pour être tout à fait honnête, le côté végan de la chose m'importe peu mais l'absence d’œufs crus va permettre aux intolérants et aux femmes enceintes de se régaler sans complexes et ça, c'est vraiment chouette. A tester absolument , ...
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