France Recettes

J'ai le bonheur de partager avec mon frère aîné l'amour de la cuisine maison . Il m'a initiée aux pâtes maison , aux ravioli maison , aux gnocchi maison (ahem, il est dans le bâtiment, il faut des plats qui tiennent au corps dans ce domaine), et telle une petite fleur délicate et sensible, cette salade de courgettes crues est aussi l'une de ses excellentes idées pour se régaler. C'est gourmang, c'est croquang, c'est rafraîchissang, et ça a super bien accompagné nos grillades estivales. Si vous aimez déguster les courgettes crues , alors vous allez adorer la courgette rémoulade ou encore le carpaccio de courgettes . En fait je réalise que pour ma salade j'ai fais presque la même sauce que ce dernier d'ailleurs, haha ! On ne change pas une équipe qui gagne !  En tous cas vous pouvez la customiser avec plein de bonnes choses comme des dés de poivrons, de tomates, de concombre... J'ai mis des épices cajun mais vous pouvez mettre d'autres saveur...

Oui, oui.. Je sais que beaucoup se disent que les pruneaux c'est pas bon. Et je pourrais essayer de vous convaincre de leur laisser une seconde chance avec cette recette succulente, je pourrais vanter leurs nombreuses qualités nutritionnelles,  citer la fierté des Agenais pour vous culpabiliser ou encore énumérer les vertus exceptionnelles de ce petit fruit mal-aimé. Mais, il y a une chose que je sais : Si vous n'aimez pas les pruneaux... Ça en fait plus pour les autres. Dans cette recette piquée chez C'est maman qui l'a fait , j'ai appliqué le conseil avisé d'une internaute bretonne qui précuit la moitié de sa pâte 10 minutes , puis ajoute les pruneaux et le reste de pâte. Cela permet une meilleure répartition des pruneaux dans le gâteau , mais aussi cela évite qu'ils ne brûlent trop au fond du plat. Côté répartition c'est tout bon, par contre un petit bémol, du coup la partie inférieure est plus cuite que la partie supérieure. Voire un peu trop cuite ...

Il y a pas mal de recettes de hamburgers sur mon blog, et pour cause : Je craque toujours pour ce délicieux plat lorsqu'il est fait maison. Mais en été, il faut reconnaître que je me dirige vers des recettes un poil plus légères, et en plus j'essaie de réduire un peu ma consommation de gluten. Donc lorsque j'ai vu ce burger de tomates dans le dernier magazine de Marmiton (acheté à l'occasion d'un retard d'avion de pas moins de 20 heures si vous voulez tout savoir, autant vous dire que je le connais par coeur ce magazine); je savais qu'il était fait pour moi. Le jus de la tomate à farcir se mélange à la viande, c'est plein de saveurs, et je dois reconnaître que ça convient bien mieux à mon appétit que le pain (Il faut dire que je fais mon pain à burger maison avec de la farine semi-complète. Quand on a mangé ça on peut tenir 2 jours.) Mais attention, ça reste un plat copieux selon l'accompagnement que vous avez prévu. En accompagnement, des petites...

La saison des mirabelles est là ! Je n'ai pas beaucoup de recettes avec ce fruit sur mon blog car la saison est super courte et que je ne la cuisine que depuis deux ans.  Vous trouverez donc deux recettes en plus de celle-ci : La tarte aux mirabelles et amandes   (recette de Cyril Lignac), et le gâteau lorrain aux mirabelles . Cette année je cherchais donc quelque chose d'un peu différent à vous proposer, sans avoir trop d'idées. Et puis je suis tombée sur la recette de Dominique du blog De vous à moi , et ça m'a fortement tapé dans l'oeil (il faut dire que ses photos sont superbes). Pour cette recette j'ai choisi la pâte sablée aux amandes que j'avais déjà testée par le passé, en remplaçant les zestes d'orange par des zestes de citron vert. C'était vraiment succulent et ça change un peu des tartes classiques aux mirabelles. Ingrédients pour une grande tarte : 800g de mirabelles Une pâte sablée Le zeste d'un beau citron vert 80g de beurre salé ...

Voici une délicieuse recette pour déguster les abricots avec légèreté . Elle m'a un peu rappelé mes petits flans aux pommes sans gluten ni lactose réalisés l'année dernière, enfin en version plus estivale bien-sûr ! J'ai trouvé cette super idée chez Geek-Balsamique . C'est un super blog bourré de recettes saines et appétissantes ! Pour celle-ci, je dois dire que je la referai volontiers à l'avenir (Si j'arrive une nouvelle fois à garder des abricots en vie assez longtemps, car quand j'en ai j'ai tendance à les avaler les uns derrière les autres comme des bonbons...Surtout quand ils sont si petits et mignons !) Dans ce dessert léger aux abricots , j'ai particulièrement aimé le parfum léger de romarin. Et quel plaisir de se régaler en sachant qu'il n'y a aucun complexe à avoir ! Si vous aussi vous aimez les desserts aux abricots, craquez pour ces (moins sages) cupcakes aux abricots et à la vanille ! Ingrédients pour 6 petits flans : Des peti...

Nous sommes retournés avec un plaisir non dissimulé à cette grande table de la région. Plus besoin de vous présenter Stéphane Décotterd , chef romand incontournable.  Il faut dire que le Pont de Brent, c'est une vraie institution. Alors nous étions vraiment content de commencer notre repas par un petit apéritif pris en terrasse. Le chef et sa femme Stéphanie ont eu la gentillesse de venir nous saluer avant de passer à table. Un menu à nouveau haut en couleur mais surtout très abouti au niveau des saveurs et présentation. Un très bon moment passé à cette grande table.  L'incontournable bricelet à la fève Tonka et mousse Vacherin . Rien que pour ça, je ferais des km à pied. La note fribourgeoise du chef! Petites mises en bouches, gourmandes et savoureuse. Minutie du détail en tout cas ! Première entrée autour du crabe en effilochée et accompagnements  La ferra du lac Léman, un produit phare de la cuisine du chef. Mis en valeur avec cette préparation Entrée utilisant de la p...

Quand on cherche à cuisiner les aubergines sans gras , la cuisson à la vapeur est toute indiquée. Je vous avais d'ailleurs proposé par le passé une petite recette d'aubergines vapeur à la sauce tomate et aux épices. Cette fois ci, l'aubergine s'assaisonne comme une salade avec un peu d'huile d'olive et de condiments : Une entrée fraîche, un accompagnement léger, bref une recette d'été quoi. Je suis sûre qu'avec des grillades aussi ce doit être terriblement bon. Oh, et là on ferait griller l'aubergine au barbecue plutôt qu'à la vapeur, et ça ferait une salade d'aubergines grillées ! Mmmmh... Aubergines grillées.... Alors évidemment vous pouvez lui ajouter plein de petites choses pour la customiser, moi j'y ai mis un poivron vert qui traînait et qui lui a apporté son croquant, et un peu de pimang d'èssepeulette  piment d'Espelette. Ajoutez-lui tout ce qui vous fait envie ! Ingrédients pour deux personnes : Une aubergine De la supe...