France Recettes

Attention les yeux, aujourd’hui, je vous envoie du rêve . Un rêve fruité, léger, onctueux, moelleux et croustillant à la fois...  Laissez-moi entrer dans le détail : nous avons ici une base de dacquoise amandes / noisettes surmontée d’un croustillant au praliné , d’une incroyable mousse au fromage blanc et de framboises à gogo . Oui, un  doux et magnifique rêve... Malgré les apparences, ce gâteau est ultra facile et plutôt rapide à réaliser. C’est donc Le dessert épate belle-mère  par excellence. D’ailleurs, la mienne s’est exclamée en le goûtant : “De tous les desserts que tu m’as préparés, je place celui-ci dans le top 1 . Mais tu as du y passer des heures ?!!”. Évidemment, je lui ai laissé penser que c’était bien le cas ... Pas folle la guêpe !  Mais oups, cette dernière étant une fidèle lectrice du blog, il est fort probable qu’elle découvre maintenant le pot aux roses ... Tant pis. je ne pouvais quand même pas garder cette merveille pour moi... Si vous ch...

Je ne vais quand même pas vous faire l'affront de qualifier cette salade de "recette" . Non, je l'admets sans problème, nous n'avons là qu'un assemblage de délicieux ingrédients , ni plus ni moins. Il n’empêche que de cet assemblage, aussi simple soit-il , découle une excellente salade aux couleurs éclatantes . Cette dernière nous ayant déjà régalé à trois reprises ces dernières semaines, je me suis fait la réflexion qu'elle pourrait finalement  vous intéresser et qu'elle avait par conséquent  toute sa place sur le blog! Des tomates donc. Oui mais multicolores pour multiplier les saveurs et les textures. De la très bonne mozzarella , ensuite, et puis l'intrus du jour : la pèche.  Parce que ce fruit d'été s'accorde merveilleusement bien avec ses amies tomatées , comme dans ma recette de salade de pèches rôties à la ricotta (clic) que je vous avais présentée l'année dernière. On arrose le tout d'une huile d'olive bien fr...

En cette période post confinement pendant laquelle j’ai passé la majorité de mon temps à travailler et à manger (pas vous?) , il était grand temps de se remettre au vert ! D’ailleurs, vous l’avez sûrement remarqué puisque quasiment toutes les dernières recettes postées sont légères et/ou à Ig bas !  Alors pour aujourd’hui, je vous présente une recette de pancakes complètement atypiques : sans sucre , sans beurre, sans huile, sans farine ... Atypiques,  je vous dis ! Mais malgré leur composition improbable , ces pancakes-là sont absolument délicieux . Si si, je vous assure et j’en suis même la première surprise. En réalité, j'ai déjà préparé ces pancakes une bonne quinzaine de fois depuis quelques semaines. Au départ, je n’avais pas du tout prévu de poster la recette... Ma grande découverte eut lieu au bout de 7 essais. En effet, la préparation de la pâte ne prenant que quelques secondes, je faisais systématiquement cuire mes pancakes tout de suite après , encore à m...

Connaissez-vous les mochis ? J'ai découvert ces petites gourmandises Japonaises à Tokyo et en suis rapidement tombée folle amoureuse . Leur texture terriblement moelleuse , très chewy comme on dit (un peu comme les perles de coco mais encore plus fondantes), m'a fait complètement craquer et après quelques bouchées, il fallait se rendre à l'évidence : j'étais devenue accro. Malheureusement, il est plutôt rare de trouver des ( bons!) mochis en France alors il y a quelques jours, j'ai profité d'un détour par une épicerie Japonaise pour me procurer tous les ingrédients nécessaires à leur fabrication Celle-ci est par ailleurs excessivement simple : il suffit d'un micro-ondes , d'une cuillère à soupe et d'un saladier ! Je vous avais déjà présenté une version de ces mochis tout à fait délicieuse garnie de ganache au chocolat blanc . Ici, j'ai choisi la facilité et la rapidité, puisque j'ai opté pour une garniture aux fraises et pâte d...

Il y a quelques jours, ne me demandez pas pourquoi, j’ai eu une folle envie de salade de thon.  Je ne parle pas de la grassouillette salade de thon à la mayonnaise et aux pommes de terre ni de la traditionnelle salade niçoise plus ou moins revisitée... Non, je voulais une salade fraîche, légère mais copieuse, facile et rapide et surtout délicieuse . C’est sur le génial site de cuisine antillaise « Une plume dans ma Cuisine» que j’ai trouvé l’inspiration. L’auteur m’a convaincu en évoquant avec enthousiasme l’ association inédite du thon avec le céleri, l'avocat et les herbes fraîches. Ça tombait à pic : pour une fois, j’avais tout ou presque dans ma réserve! Comme vous pourrez le voir sur mes photos ci-dessous, j’ai servi cette salade avec des cœurs de sucrine, un peu à la façon des fajitas de poulet revisités (clic) puis je l’ai déposée fièrement sur la table, ignorant par la même occasion la mine déconfite du Gourmand (« une salade de thon en guise de repas, série...

Pour son anniversaire, ma petite sœur , grande gourmande et éternelle affamée , m'a demandé un fraisier. Oui mais moi, je n'aime pas, mais alors pas du tout la crème mousseline, que je trouve rapidement écœurante. Et je ne suis pas très fan de génoise non plus... Evidemment, si on enlève ces deux éléments , il ne nous reste pas grand chose à part les fraises, nous sommes d’accord . Alors j'ai réfléchi à une variante plus à mon goût. Plus légère, plus aérienne, moins sucrée ... Et beaucoup (beaucoup) plus rapide aussi! Alors ni une ni deux, j'ai repris la base de mon adorée mousse de yaourt , en y ajoutant un peu de gélatine pour la tenue. Pour remplacer la génoise, n'arrivant pas à me décider, j'en ai testé deux versions : l'une très moelleuse , avec un biscuit cuillère maison  (une recette qui revient souvent sur le blog ici , là ou encore là ) , l'autre plus croquante à base de biscuits écrasés et de graines . En toute honnêteté, j'ai ad...

Demain, c'est la fête des mères. Et ma première fête en tant que maman par la même occasion! Alors je me suis dit que c'était le moment de sortir mes petits moules en cœur du fin fond de mes placards et de concocter des petits délices glacés bien acidulés comme je les adore! Étant légèrement débordée ces derniers temps, j'ai opté pour une recette express (3 ingrédients, 5 minutes de préparation, qui dit mieux?? ) en reprenant l'idée de base de ma glace aux oréos au lait concentré sucré , en y ajoutant du jus de citron et en ajustant les proportions pour obtenir un résultat bien équilibré en terme de sucre et de citron. J’ai servi mes petits cœurs avec des fruits rouges , des sablés émiettés et de la menthe fraîche ciselée et je peux vous dire que le succès fut éclatant : un vrai régal frais et fruité, avec des faux airs de glace au yaourt ...  Simplement délicieux! Ingrédients Pour  5 à 6 personnes (n'hésitez pas à doubler les proportions!) 2 citrons jaunes +...

Le rythme « normal » reprend gentiment, un peu moins de temps en cuisine ;) ! Quelques jours de vacances passées dans la région de l’Oberland bernois (Lauterbrunnen) au lieu de l’Écosse… c’est comme ça. Pour la recette du jour, je vais faire simple, hyper simple. Durant cette période, nous avons continué à acheter local, avec des paniers de producteurs de fruits et légumes entre autres. Panier surprise avec des fruits et légumes de saison, c’est toujours sympa. Ce coup ci, dans le panier, trois belles betteraves ! Mais pas n’importe laquelle, des betteraves chioggia , la betterave en forme de cible mdr ! Elles étaient tellement belles, fraiches et « sucrées » qu’il ne fallait pas vraiment les cuisiner, mais plutôt les utiliser comme ceci, au naturel, avec 2-3 autres ingrédients pour la mettre en valeur. Donc simple, et surtout, très rapide. J’ai utilisé du fromage de chez nous, le diamant de Belp (fromage rond, poivré légèrement aillé) qui sèche en vieillissant et qui peut être utilis...