France Recettes

Il est venu les temps des Barbecues ! Et avec eux, l'éternelle question : avec quel accompagnement  vais-je servir mes grillades? Évidemment, les classiques salades de riz , taboulés et tomates / mozzarella reviennent fréquemment à ma table mais cette fois-ci, j’ai eu envie de varier les plaisirs et de réaliser une recette sortant de l’ordinaire .  Et c’est en Syrie que j’ai trouvé mon bonheur avec ce « Keshke » Syrien, un plat traditionnel composé de boulgour , de yaourt grec et d’herbes fraîches.   La bonne nouvelle, c’est qu’il se prépare en 3 minutes ( même pas besoin de cuire le boulgour, c’est le frigo qui travaille!). Et l’autre bonne nouvelle, c’est que c’est vraiment délicieux!  Je l’ai donc accompagné de grillades et de brochettes de poulet marinées ainsi que de feuilles de sucrine bien croquantes. Ainsi, chacun a pu garnir à sa guise ses feuilles de salade avec la préparation, afin de déguster le tout, façon tacos. Original, ludique, facile et excellent... En un

Par ces températures, mieux vaut ne pas trop allumer les plaques de cuissons ou le four. Autant dire que je n’ai pas très envie de cuisiner pendant des heures dans ma cuisine. Alors j’ai choisi une recette avec deux variations, qui se prépare rapidement et qui est fraiche à souhait ! Une base de panna cotta légère, une aromatisée à la pistache de Bronte, souvenir de Sicile, avec des fraises marinées et de la rhubarbe et l’autre nature, avec des fraises et tomates, vinaigre balsamique et piment !  Duo de panna cotta aux fraises   -----Ingrédients (pour 6 panna cottas)------ Panna cotta 3dl de lait 1dl de crème 30g de sucre ½ bâton de vanille 3 feuilles de gélatine (6g) Version fraise rhubarbe 10aine de fraises 1càs de jus de citron 1 belle tige de rhubarbe 1càs de sucre en poudre Pistaches concassées 1càc de pâte de pistache à mettre dans la base de panna cotta Version fraise tomate 10aines de fraises 3 tomates cerises Bon vinaigre balsamique (év. Caramel de balsamique) Poivre ou piment

Je remets à jour aujourd'hui (avec des plus jolies photos!) cette recette de tarte Tatin aux tomates confites publiée en 2016 et réalisée mille fois depuis, dès que les tomates d'été pointent le bout de leur nez.  Je la sers généralement en plat principal ou bien en entrée en plus petite portion, avec du basilic frais, de la mozzarella bien goûteuse et une belle salade composée et je peux vous dire qu'elle remporte invariablement l 'immense succès qu'elle mérite ! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients Pour un moule de 20 cm de diamètre (4/6 personnes en entrée ou 2/3 personnes en plat principal) : n’hésitez pas à augmenter les proportions ou à faire 2 tartes si vous êtes plus nombreux ou plus gourmands! Tomates confites 13 à 15 belles tomates rondes ou allongées et/ou tomates cocktails plus petites (j&

Je ne sais pas si c’est l’effet BD d’Alain Passard (En cuisine avec Alain Passard aux éditions Gallimard), l es souvenirs d'un repas chez ce chef triplement étoilé fou de légumes , ou les superbes légumes présents au marché, mais j’avais envie d’un plat simple, et rempli de saveur. Pour la base, simple, un bon risotto, bien crémeux servi avec des légumes confits tranquillement au four !  Risotto et légumes confits -----Ingrédients (pour 4 personnes)------ 250g de riz à risotto 1noix de beurre 1dl de vin blanc Bouillon de légumes chaud 1 petite noix de beurre (fin de cuisson) Parmesan 1 petite aubergine 1 petite courgette verte + 1 jaune 3-4 carottes nouvelles 16 petites tomates cerises 1 gousse d’ail (entière, facultatif, à retirer en fin de cuisson) 3-4 càs d’huile d’olive Sel, poivre et 1 càs de sucre 1 càc d’origan frais, sans la partie dure Avant de servir Huile d’olive, basilic, piment d’Espelette 2-3 càs de bon vinaigre balsamique (ou crème de balsamique)  --------- Préparati

C'est dingue comme une petite marinade de rien du tout peut vous métamorphoser une recette. Un peu de miel , une once de moutarde à l'ancienne , un filet de sauce soja et Paf on obtient ce saumon tout caramélisé et moelleux à souhait . Je le sers selon mon humeur du moment avec du riz noir, du riz blanc ou du riz sauvage, quelques fois avec des patates douces grillées , des carottes rôties au sésame ou encore des lamelles d'avocat. En fait, ça ne change pas grand chose au Schmilblick puisque ce plat est toujours délicieux quoi que j'y fasse! En vrai, cette recette, c'est mon secret du jour pour vous garantir des Ohhhhhh et des Ahhhhhh de toute votre tablée en un claquement de doigts . Mais chut, pas un mot à vos convives sur l’extrême rapidité de la préparation, je compte sur vous pour que le pot aux roses ne soit pas dévoilé... PS : si vous aimez ce type de plat, foncez essayer ma recette de saumon teriyaki qui reste ma grande favorite de tous

Nous sommes partis quelques jours en Écosse, une partie du Royaume Uni que je ne connaissais pas ! Au programme, visite de l’île de Skye, puis l’île de Mull, la vallée de Glencoe et Edinburgh bien entendu. Plus de 1500km parcourus sur des routes dans la campagne écossaise, à travers des paysages absolument magnifiques, et ce, malgré la météo capricieuse, pour ne pas parler de douche écossaise ;). Au programme, également des découvertes gastronomiques et de boissons locales : bières et surtout, les fameux whiskys écossais ! Voici un bref aperçu des endroits qui nous ont marqués, plus, émus (oui oui, vous verrez pourquoi plus bas) ou fascinés ! Nous atterrissons à Édimbourg, et partons directement en direction du nord-ouest pour le début de notre aventure. Nous nous arrêtons au milieu de la campagne écossaise, in the middle of nowhere dans un charmant petit hôtel restaurant typiquement écossais ! Premier contact avec la gastronomie écossaise qui me faisait un peu peur avant