France Recettes

  Au programme de cette fin de semaine, un week-end surprise organisé par mon épouse pour mon anniversaire. Destination, l’autre bout de la Suisse à Vals, dans les Grisons. Ce petit village est réputé pour 2x : la Valser, eau minérale très connue en Suisse et ses thermes, dessinées par l'architecte suisse Peter Zumthor.     Madame avait réservé à l’hôtel 7132 (code postal du village) connu pour ses chambres dessinées par des architectes de renom. Mais l’apothéose du week-end, c’est le repas au Silver, restaurant 2 étoiles Michelin du jeune chef (31 ans) Sven Wassmer , qui en 2015, décroche directement 17 pts au GM et reçoit le titre de découverte de l’année…rien que ça. Nous arrivons donc dans le restaurant, un grand arc de cercle qui donne sur une grande baie vitrée, qui nous offre un paysage magique sur la nature et montagne environnante. Ambiance feutrée, moderne (comme les fauteuils très agréables qui tournent) et sobre. Très bel écrin ! Madame avait choisi par avance le menu

Pas de billet ces temps et pour cause, Madame et moi déménageons ! Oh nous ne sommes pas allés bien loin, Marly. Mais nouvel appartement et surtout, nouvelle GRANDE cuisine, le rêve. Du coup, pour fêter ceci, je me suis offert l'outil dont je rêvais depuis longtemps.... A bientôt !

Cela fait un moment que je n’avais pas cuisiné asiatique. J’avais envie d’un de mes plats indiens préférés (en fait, j’en ai vraiment beaucoup de préférés ;), le Indian butter chicken. Qui n’a jamais gouté ce plat connu de la cuisine du Penjab ? Je le goûte fréquemment quand je vais dans un restaurant indien. Une fois de plus, autant de recettes que de cuisiniers ! Dans la recette originale, la marinade contient du beurre (ben voyons, avec un nom pareil : Butter chicken ;) mais j’ai vu dans plusieurs livres que ce beurre est remplacé par soit de la crème fraiche (c’est quasiment du beurre) ou une version un peu plus light, quoique, avec un yaourt ferme style yaourt à la grecque. J’ai opté pour cette deuxième variant dans cette recette ! Mon Indian Butter Chicken   -------- Ingrédients (pour 3-4pers.)------- - - Marinade ½ yaourt à la grecque (ou crème acidulée) 1càs de jus de citron vert 1càc de curcuma en poudre 2 càc de garam masala ½ càc de piment en poudre 1 càc de cumin en poudre