France Recettes

Cela faisait longtemps que nous les attendions, ces vacances ! Et voilà, la fameuse semaine arrive ! Au programme, point de grand voyage, juste quelques jours en Italie du Nord, dans la région des lacs. Au programme, visite de Stresa, Côme, Milan (en bonus, car non prévu à la base mais vu qu’il a plu un jour complet), pour finir dans un petit village proche d’Aoste. Une superbe balade avec, comme souvent en Italie, des découvertes culinaires et œnologiques splendides ! Voici donc quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche ! Un incontournable à l’heure de l’apéritif sur les tables italiennes, sa couleur ne passe pas inaperçue ;) je parle de l’Aperol Spritz, mélange de prosecco, de la liqueur légèrement amère et d’eau minérale. Pas mauvais du tout.  La Lombardie produit bien du vin, mais n’est pas forcément réputée comme étant LA région viticole comparée à la Toscane. Nous avons dégusté cependant quelques bons vins locaux. On nous avait surtout parlé d’un producteur, Ca’del Bosc

Mon super ordinateur de combat a eu la bonne idée de planter…bien planter puisque le CPU et la carte graphique étaient hors service…du coup, plus de photos, recettes ou quoi que ce soit…ou du moins, pas immédiatement. Le problème étant a peut prêt réglé, j’ai de nouveau accès à ce dont j’ai besoin pour écrire un billet.  Dimanche passé, c’était la fête des Mères en Suisse. Une occasion pour inviter ma famille + belle famille à table.  Pour l’entrée, j’avais envie de quelque chose de simple, frais et de saison. Du coup, samedi matin au marché, j’étais à à la recherche de cela…ce qui m’a permis d’acheter des asperges vertes de la région, de la doucette (ou mâche comme disent d’autres), des petits pois encore dans leurs cosses et des fèves pareilles, à écosser ! J’allais accompagner ceci avec une très bonne mozzarella di bufala ainsi que de tomates séchées à l’huile d’olive et de pignons grillés.  Le plus gros du boulot fut l’écossage des petits pois et fèves….1kg de fèves avant, 100g apr

Dimanche après-midi, il fait moche (pour changer)…c’est bientôt l’heure du « goûter », mais rien de rien dans les armoires….et j’ai envie de sucré. J’ouvre le frigo : 1 œuf, une fin de plaque de beurre….et c’est tout. La misère ….sauf si je fais une recette très très simple : Un quatre-quarts !    Il me reste un citron, j’ai toujours du sucre et de la farine dans les armoires. Il n’en faut pas plus pour faire un gâteau très simple, mais ultra moelleux et gourmand !   Le principe est simple : Peser le poids des œufs, ajouter la même quantité de sucre et farine. Pour le beurre, j’ai tendance à mettre que 75% du poids des œufs (si 200g d’œuf, 150g de beurre). C’est juste un peu moins « gras »   Étant donné qu’il me restait qu’un œuf, cela fait un tout petit volume que j’ai mis à cuire dans un mini moule. J’ai refait la recette avec 4 œufs (environ 220g au total) et laisser du coup cuire 35min à 180°C, à vous d’adapter la recette selon les quantités. Quatre-quarts au citron   -------- Ingr