France Recettes

Vu qu’on a un peu de temps ces prochains jours, voici une recette ultra simple avec 3 ingrédients simples à trouver ou avoir chez soit : Sucre, farine et beurre. C’est la recette des shotbreads maison.  D’habitude, je ne refais que très rarement mes recettes, mais celle-ci, doit arriver dans le top 5 avec plus d’une 20aine de réalisations. Je la maitrise donc bien ! J’ai rajouté une pointe de sel et de la vanille pour leur donner un peu plus de goût, cela reste facultatif (en tout cas pour la vanille, le sel apporte un petit plus).  Avec si peu d’ingrédients, leur qualité a un impact sur le résultat final ! Niveau sucre et farine, j’ai choisi des produits bio. Cela n’impacte pas vraiment le goût du shortbread. C’est une autre histoire pour le beurre : J’utilise un beurre bio suisse. Le goût est vraiment différent qu’avec un beurre "de base". Shortbreads maison     ----Ingrédients (pour env. 20 pièces)------ 100g de sucre en poudre 200g de beurre (bonne qualité)...

Comme vous, je suis amenée à vivre une situation inédite que je ne pensais jamais avoir à vivre : confinée entre 4 murs avec Gourmand , bébé tornade , ordinateur et téléphone , je subis cette période qui promet d'être très très longue ... Grande naïve que je suis, j'ai voulu faire mes courses ce week-end et ai assisté avec effarement  à l'état de panique des Parisiens affamés, dévalisant sans vergogne les supermarchés comme si une f amine se préparait ... Moi qui n'ai jamais beaucoup de stock dans mes placards, je me suis donc rapidement retrouvée en manque de produits indispensables à commencer par la farine! Qu'à cela ne tienne, ayant un immense besoin de réconfort , j'ai improvisé ces petits moelleux au marron  sans farine, garnis d'amandes grillées et de chantilly à peine sucrée. Exactement ce qu'il me fallait pour  remotiver les troupes ! Pour tout vous dire, je pensais (encore et toujours cette naïveté!!) que 6 portions nous tiendraient au mo...

Voilà une tarte bien de saison pour aujourd'hui, ça faisait longtemps tiens! Après la merveilleuse tarte soyeuse aux carottes , la familiale tarte au thon , la délicieuse tarte aux poivrons et chèvre frais , la célèbre tatin aux tomates confites , la un peu moins célèbre tatin poivrons / tapenade , l'originale tarte feuilletée aux patates douces , la délectable tatin de carottes au cumin et aux amandes ou encore la festive tatin d'oignons caramélisés , voici ma nouvelle expérience bienheureuse en matière de tarte! La garniture est somme toute assez classique : saumon frais, fondue de poireaux et appareil à quiche, mais plusieurs petits détails comme les zestes de citron , les herbes ciselées et les graines craquantes font toute la différence. Pour la pâte, comme d'habitude, je suis allée au plus simple mais aussi au plus goûtu : pâte minute ou pâte IG bas (selon mes placards et mes envies) . Les deux sont préparées en un rien de temps  pour un résultat croquan...

La fin de l'hiver, on aimerait bien avoir d'autres fruits et légumes. C'est bientôt la saison de l'asperge (suisse, pas du fin fond du monde) et des fraises (pareil), mais bientôt, pas maintenant! Pour ce dessert sans prétention, mais gourmand, deux fruits de saison et locaux: la pomme et la poire. Associé au croquant d'un shortbread, d'une tombée de sirop d'érable, de pistache de Bronte et quelques épices, cela peut faire un joli dessert. Pour la crème de pistache, on en trouve en commerce spécialisé, j’en ai ramené directement de Sicile de Bronte. On trouve aussi à la Coop une crème de pistache dans la gamme FineFood qui est très qualitative. Le shortbread, ce biscuit dont je raffole. C’est tellement simple de le faire soit même que je n’en achète plus dans le commerce. Si vous n’avez pas le temps, c’est quand même une solution. Tronçons pomme poire et shortbread -----Ingrédients (pour 4 pers.)------ Pour le shortbread, c'est ici 3 pommes 3 poires 1 pe...

Il y a des recettes comme celle-ci qui font partie de mes Best of depuis une éternité . Je les fais, les refais, les rerefais ... Et non, je ne m'en lasse jamais! Cette mousse de yaourt en est l'exemple parfait , je vous en parlais d'ailleurs ici et là avec une euphorie non contenue ... A chaque essai, je varie les fruits utilisés et les toppings croquants mais la base mousseuse reste fidèle à l'originale : elle est parfaite! Je vous épargnerai les milliards de superlatifs qui me viennent à l'esprit quand je pense à ce dessert mais pour vous faire une idée, je dirais que c'est un petit régal de légèreté et de gourmandise . Le genre de douceur qui passe toujours très bien après un repas copieux, qui bluffe les convives exigeants malgré l'extrème facilité de la préparation et dont on  réclame la recette à cors et à cris une fois qu'on y a plongé la première cuillerée. Bon je m'arrête là, je pense que vous avez compris l'idée : cette mo...

Voilà des petites bouchées d'inspiration marocaine que ma grand-mère me préparait à bien des occasions pendant toute mon enfance . Mais elle optait plutôt pour la version familiale à partager , appelée "Méguina" ou "Mahoda" qui avouons-le, était bien moins présentable que la version que je vous présente aujourd'hui (mais qui avait aussi son charme cela dit! )! J'ai un jour voulu reproduire cette spécialité riche en saveurs composée de pommes de terres, d'herbes fraîches, d’œufs et de quelques épices , et puis je suis tombée sur la recette de Valérie  du génial blog "C'est ma Fournée" . Exactement ce que je cherchais! J'ai comme elle opté pour la purée Picard, composée à 100% de pommes de terre, qui s'est révélée parfaite en terme de goût et de texture (en plus du gain de temps considérable!) . Et puis j'ai refait la recette quelques jours plus tard avec les   pommes de terre survivantes d'une énième soirée raclette  ...

En ce moment, je carbure aux recettes à la fois saines et réconfortantes . Le type de plat qui fait vraiment plaisir après une longue journée glaciale tout en restant équilibré (et si possible à indice glycémique bas , vous commencez à me connaître!). Voilà aujourd'hui une recette qui répond totalement à ces critères et qui a fait mon bonheur la semaine dernière, lors d'un  dîner pressé puis pour ma lunchbox du lendemain . Pour vous décrire la chose, nous avons ici un généreux bol composé de patates douces rôties au four  et de pois chiches grillés , reposant sur une base de semoule de chou-fleur (qui peut être remplacée par du riz, du boulghour ou du quinoa gourmand pour varier les plaisirs!) , le tout surmonté d'une sauce au yaourt et aux herbes et de houmous maison. On obtient un plat végétarien très gourmand , aussi facile que délicieux . Je l'imagine déja décliné dans une version printanière avec des aubergines rôties. .. A suivre! Ingrédients Pour 4 p...